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» Pancake al bacon – Ricetta Pancake al bacon di Misya

Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi con latte e burro fuso e, a parte, montate i secondi a neve ferma.
Aggiungete farina, sale e lievito al composto di latte e mescolate, infine incorporate anche gli albumi, mescolando piano e dal basso verso l’alto, in modo da non farli smontare.

Fate rosolare 1 fetta di bacon in una padella antiaderente: quando i bordi inizieranno a dorarsi, giratela e versateci un mestolino di composto sopra, in modo che mentre si dora il secondo lato si cuocia anche il primo lato del pancake.
Quando si inizieranno a formare bollicine sulla superficie del composto, girate il pancake (con il bacon ormai incorporato) con una spatola e fate cuocere anche il secondo lato.
Procedete così per tutti i pancake, impilandoli su di un piatto man mano che sono pronti.

I pancake al bacon sono pronti: decorate a piacere con sciroppo d’acero e servite.

» Cavolini di Bruxelles al bacon

Innanzitutto pulite i cavolini (eliminate le foglie esterne, più rovinate, e la base), quindi sbollentateli in acqua bollente per 2-3 minuti.

Scolate bene i cavoletti, avvolgeteli nella pancetta e chiudete con uno spiedino.
Cuocete quindi per circa 10 minuti a 180° in forno ventilato già caldo.

Nel frattempo preparate la glassatura unendo in una ciotolina lo sciroppo d’acero con la paprica e un pizzico di sale e pepe.
Una volta sfornati, glassate subito gli involtini con il composto alla paprica, quindi rimettete in forno per altri 10 minuti o fino a doratura.

I cavolini di Bruxelles al bacon sono pronti, serviteli subito.

Ricetta uova alla Benedict

La ricetta originale delle uova alla Benedict è un piatto della prima colazione americana che si compone di due metà di muffin inglesi su cui vengono adagiate delle fette di bacon, pancetta o prosciutto, uova in camicia e salsa olandese. Il tutto viene infine decorato con un po’ di paprika e di prezzemolo fresco. Le origine di questa deliziosa ricetta sono ancora incerte. Secondo alcuni, Lemuel Benedict, agente di borsa in pensione, nel 1984 nel Waldorf Astoria avrebbe ordinato come rimedio anti sbornia toast imburrati, uova in camicia, pancetta croccante e salsa olandese. Oscar Tschirky, il famoso maitre dell’hotel, fu così impressionato dal piatto da proporlo nel menù per la colazione e il pranzo con qualche piccolo ritocco.

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