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» Cavolo arrosto – Ricetta Cavolo arrosto di Misya

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Lavate il cavolfiore ed eliminate il gambo, ma lasciatelo intero (senza dividerlo in cimette).
Lessatelo quindi per 5 minuti in acqua salata già bollente, quindi scolatelo e tagliatelo in fette spesse circa 1 cm.

Disponete le fette sulla placca del forno rivestita di carta forno, conditelo a piacere con sale, pepe, olio ed erbe tritate (io ho usato maggiorana, salvia, prezzemolo e rosmarino), quindi cuocete per 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C, quindi altri 5 minuti con il grill acceso.

Tutto qui: il cavolo arrosto è pronto.

Ricetta Spaghettoni cacio, pepe e bottarga

Ricetta Spaghettoni cacio, pepe e bottarga

Ingredienti

  • 350 g spaghettoni
  • 200 g Pecorino Romano Dop
  • 40 g bottarga di muggine
  • lime
  • burro
  • sale
  • pepe

Per la ricetta degli spaghettoni cacio, pepe e bottarga, cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua bollente salata, scolandoli 2 minuti prima rispetto al tempo riportato sulla confezione.
Grattugiate il pecorino. Tagliate la bottarga a fettine sottili. Stemperate il pecorino con 2 mestoli di acqua di cottura della pasta mescolando con una frusta.
Fondete una noce di burro in una padella, aggiungete una generosa macinata di pepe e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta; unite quindi gli spaghettoni e finite di cuocerli in altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Allontanate la padella dalla fiamma, aggiungete la crema di pecorino e mantecate bene. Distribuite gli spaghettoni nei piatti, guarnite con le fettine di bottarga, la scorza grattugiata di un lime e qualche fettina tagliata sottile. Servite subito.

Ricerche frequenti:

» Uova di quaglia impanate e fritte

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Innanzitutto cuocete le uova di quaglia: mettetele in un pentolino con acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 3-4 minuti, quindi scolatele, fatele raffreddare un pochino sotto l’acqua corrente fredda e sgusciatele.

Sbattete leggermente l’uovo normale con un po’ di sale, quindi passate ogni uovo di quaglia prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, per 2 volte, in modo da ottenere una panatura spessa e uniforme.

Friggete le uova in olio di semi caldo, girandole per farle dorare uniformemente, quindi scolatele su carta da cucina.

Le uova di quaglia impanate e fritte sono pronte, servitele subito.

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