Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 150g zucchero, 150g miele, 400g mandorle tritate grossolanamente, 500g cedro candito a dadini, 200g fichi secchi a pezzettini, 3 albumi, 8g cannella, zucchero a velo
Sciogliere lo zucchero con il miele in un pentolino a fiamma bassa; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Riunire in una terrina le mandorle con il cedro e i fichi secchi, mescolarli con gli albumi sbattuti
Ingredienti: 500g farina manitoba biologica, 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 150ml latte fresco, 100g zucchero, 70g burro, la scorza grattuggiata di 1 cedro biologico, 3 tuorli, 1 uovo, 150g cedro candito a cubetti, 2 bustine di zafferano, 50g uvetta, sale, zucchero a velo
Sciogliere la pasta madre nel latte intiepidito e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, la scorza
Ingredienti: 250g farina OO, 80ml olio di semi, 150g zucchero di canna, 60ml marsala, 1/2 bustina di lievito per dolci, 60g scorza di cedro candito a dadini, zucchero a velo
Inserire nel mixer la farina con l’olio, lo zucchero, il marsala e il lievito; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo velocemente fra le mani e formare tante
