INGREDIENTI
300 g di ZUCCA
100 g di SALMONE AFFUMICATO
1 PORRO
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
25 g di OLIO EVO
PARMIGIANO grattugiato q.b.
SALE e PEPE q.b.
Oggi vi propongo un piatto inventato all’ultimo minuto…
ma un piatto semplicemente veloce e buono nel sapore..
l’altro giorno all’ultimo minuto per pranzo ho inventato questo piatto , semplicemente perchè avevo in frigo del salmone affumicato con scadenza molto vicina , quindi pensai di farci la pasta , ma l’idea di fare la pasta a salmone con la panna non mi andava proprio giù in quando ultimamente non uso volentieri la panna da cucina .
però dovevo consumare quel salmone , e tempo a disposizione per stare a pensare come utilizzarlo proprio non l’avevo in quando mancava mezz’ora che sarebbero arrivati i miei due lupetti da scuola .
quindi mi son detta ho un pò di zucca posso usarla con il salmone per condire la pasta , bhooo proviamo .. di solito vengono usate le zucchine , io non l’avevo e ho adoperato la zucca ..
il risultato e stato soddisfacente e ben gustato dai miei lupetti ^_^
iniziamo:
in una pentola mettere l’olio evo , pulire il porro e tagliarlo a fette sottili e farlo appassire a fuoco medio a coperchio chiuso …
nel frattempo pulire la zucca dai filamenti e dalla buccia e tagliarla a cubetti piccola , aggiungerla nella pentola con un goccio di acqua e fate cuocere per circa 10 minuti a coperchio chiuso, mescolate e schiacciate con la forchetta la zucca cotta….
unite alla zucca schiacciata il salmone a cubetti mescolate e fate cuocere per cinque minuti , aggiustate di sale e pepe , lavate e asciugate il prezzemolo tritatelo e unitelo al condimento …
lessare la pasta al dente scolarla e unirla nella pentola del sugo fate mantecare ancora un minuto a fuoco vivo e portare in tavola cosparso con del parmigiano grattugiato ….
BUON PROSEGUIMENTO DI GIORNATA …
ALLA PROSSIMA RICETTA …
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
