Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 600g controfiletto di manzo tagliato spesso 3cm, 200g carote a fiammifero, 150g cipolla rossa affettata, 1 rametto di rosmarino, glassa di aceto balsamico, olio, sale
Riunire in una larga padella le carote con le cipolle, 4 cucchiai d’olio, il rametto di rosmarino e salare; mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, spadellando di tanto in tanto. Unire la carne e cuocerla a
Ingredienti: 1 grossa cipolla rossa (840g), 1 uovo, farina OO, pangrattato, olio per frittura, sale
Sbucciare la cipolla e tagliare le radici; incidere la cipolla in 8 spicchi, partendo dalla testa e non arrivando alla base. Allargare delicatamente i petali, infarinare interamente la cipolla, anche al’interno dei petali e passarla nell’uovo, spennellandola. Rigirarla nel pangrattato, fare bene
Ingredienti: 1 grossa patata dolce a polpa arancione (600g), 100g cetriolini in agrodolce a rondelle, 100g prosciutto cotto a dadini, 90g cipolla rossa affettata, 70g maionese, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 foglie di radicchio rosso, olio, sale, pepe
Mettere la patata in una casseruola, ricoprirla con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti quindi scolarla, sbucciarla,
