Le dosi sono per 25 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in una casseruola senza che abbia a colorire; togliete il recipiente dal fuoco ed incorporatevi l’estratto di carne diluito e mescolate con cura. Quando i 2 ingredienti saranno ben amalgamati unite il prezzemolo e il dragoncello tritati finemente e il succo di limone. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe bianco e servite.
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Tag: colorire
.. FARFALLE CON RAGU’ DI VERDURE A MODO MIO ..
INGREDIENTI
300 g di pasta FARFALLE o altro
3 CAROTE GRANDI
4 COSTE DI SEDANO
1 SCALOGNO
1 CIPOLLA
20 g di OLIO EVO
100 ml di VINO BIANCO
1/2 DADO VEGETALE
1 cucchiaio di CONCENTRATO di POMODORO
SALE e PEPE q.b.
A volte passano i giorni anzi volano e non te ne accorgi nemmeno dai tanti impegni…
sono stata impegnata per una torta il fine settimana scorsa , e non solo , e dalla fretta e furia nel prepararla per la consegna , avevo anche il fiato sul collo di mio marito perchè eravamo in partenza per il fine settimana fuori casa …
e siccome quando mi portano furia non capisco più niente dalla rabbia e dalla fretta , ho fatto le foto alla torta con la macchina fotografica … direte e cosa centra in questo post …
si perchè ultimamente ho perso le foto dalla macchina fotografica di varie ricette che avevo fatto, sarà per la furia ho schiacciato qualche cosa sulla macchina e senza accorgermene puff sparite .. però poi mi sono resa conto che almeno quelle della torta sono rimaste sulla macchina 0__0 hahahahah almeo quelle …
vabbè dai andiamo con la ricetta che ho preparato oggi per pranzo inventata all’ultimo minuto ^_^
iniziamo:
puliamo le verdure raschiate le carote , in una pentola mettere l’olio evo e tritare le carote ,
togliere i filamenti se vi sono dalle coste di sedano e tritare finemente come le carote e unire nella pentola…
tritare finemente insieme cipolla e scalogno e aggiungere nella pentola , aggiungere 1 tazzina di acqua , mettere sul fuoco e fate appassire senza far colorire a coperchio chiuso mescolando spesso ..
sfumate con il vino e fate evaporare , le verdure devono essere croccanti ma non del tutte cotte…
aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro mescolate per far insaporire , aggiustate di sale e pepe fate insaporire per qualche minuto…
dopo aggiungete il bicchiere di acqua chiudere con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa mescolando spesso e senza far asciugare troppo le verdure …
lessare la pasta io le farfalle in acqua salata al dente e condire con il ragù di verdure e fate cuocere 1 minuto mescolando , servire in tavola con del parmigiano a piacere ..
leggere buone e gustose …
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
Filetti Di Nasello Alla Pescatora
Fate dorare, in un tegame con l’olio, il nasello; poi toglietelo e tenetelo in caldo. Nello stesso olio fate colorire l’aglio, i pomodori e le acciughe, spappolando il tutto con una forchetta. Lasciate rapprendere il sughetto e, poco prima di toglierlo dal fuoco, unite il basilico tritato e l’origano. Versate la salsa sul palombo e servite.
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