Cookies cioccolato e arachidi – Ricetta di Misya
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Tag: Cookies
Anna in Casa: ricette e non solo: Cookies cioccolato e mandorle
Non sono golosa di dolci o biscotti ma se mi chiedete cosa mi piace preparare in cucina, oltre ovviamente i lievitati e la pasta fatta in casa, la mia risposta è tutto ciò che è dolce. Amo preparare dolci e biscotti classici, quelli che sono alla portata di tutti e che preparavano anche le nostre nonne o mamma. Certo, a volte mi piace cimentarmi in cose un po’ più laboriose o “moderne” ma la mia natura è per il dolce da credenza. Se poteste curiosare nelle varie scatole di latta o nei vasi a vista di biscotti, oltre a quelli comprati (non nego che gli abbracci e i pan di stelle non mancano mai) vedrete i miei biscotti bresciani o le simil macine .
Oggi vi porto nel mondo cookies con questi preparati anche con farina di mandorle e gocce di cioccolato.
Ingredienti
200 g di farina 00 setacciata
120 g di zucchero di canna
120 g di zucchero semolato
80 g granella di mandorle
160 g di burro a t.a.
2 uova
14 ml di acqua
8 g di lievito in polvere
200 g di gocce di cioccolato
Procedimento
Scaldare il forno a 165°C e foderare una leccarda con carta forno.
In una ciotola mescolare la farina 00, la farina di mandorle e il lievito.
Montare il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad avere un composto spumoso. Continuando a montare aggiungere le uova e poco a poco l’acqua.
A questo punto, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, unire gli ingredienti secchi e poi le gocce di cioccolato.
Ottenuto un composto omogeneo, formare tanti mucchietti, distanziati fra di loro, utilizzando due cucchiaini: più grossi sono i mucchietti più grandi saranno i biscotti, io ho optato per la misura di un gheriglio di noce.
Infornare e cuocere per 15-18 minuti circa, la cottura dipende dal proprio forno.
» Rotolo cookies – Ricetta Rotolo cookies di Misya
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferme con un pizzico di sale.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate ai tuorli la farina setacciata e poi unite anche gli albumi, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.
Infine aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno, livellate bene la superficie e cuocete per circa 10 minuti o fino a leggera doratura a 180°C, in forno statico già caldo.
Sfornate subito, coprite con un secondo foglio di carta forno e arrotolate delicatamente, tenendo il nuovo foglio all’interno.
Riprendete la pasta biscotto, srotolatela delicatamente, spennellatela con un po’ di latte e farcitela a piacere con le creme spalmabili, quindi arrotolatela nuovamente sul ripieno.
Il rotolo cookies è pronto, non vi resta che servirlo.
