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Cotto e Mangiato | Ricetta crostata di fichi e noci

crostata di fichi e nociTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una crostata classica, semplice e deliziosa. Ecco la crostata di fichi e noci. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • Pasta frolla: 1 uovo e 1 tuorlo, 70 g di zucchero, 100 g di burro morbido, 300 g di farina, un cucchiaino di lievito per dolci
  • 250 g di confettura di fichi, 70 g di noci sgusciate

Procedimento

Prepariamo la pasta frolla. In una ciotola lavoriamo 1 uovo e 1 tuorlo con 70 g di zucchero e 100 g di burro morbido. Ottenuta una crema omogenea, aggiungiamo 300 g di farina, poca per volta, ed un cucchiaino di lievito per dolci. Formiamo un panetto compatto e lo dividiamo in due palle (una più piccola).

Imburriamo ed infariniamo una tortiera a cerniera di 22-24 cm. Stendiamo alla base il panetto più grande, formando anche un bordino alto un paio di cm. Spalmiamo sulla base 250 g di confettura di fichi e sbricioliamo sopra 70 g di noci sgusciate. Su un piano infarinato, stendiamo il panetto più piccolo di frolla, da cui ricaviamo le strisce da adagiare sulla confettura. Inforniamo a 180° per 30 minuti.

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Ricerche frequenti:

Cotto e Mangiato | Ricetta torta di patate

torta di patateTessa Gelisio, nella puntata odierna della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta, semplice e veloce, di un piatto unico golosissimo, a base di patate. Ecco la torta di patate. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 300 g cipolle bianche, 900 g patate, mozzarella, basilico, formaggio grattugiato, pangrattato, sale e pepe

Procedimento

In padella, facciamo appassire le cipolle bianche con un filo d’olio. Saliamo, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa. Se necessario, allunghiamo con acqua. Quando è ben cotta, spegniamo.

In una tortiera unta e spolverata con pangrattato, formiamo un primo strato di patate crude tagliate sottili con la mandolina. Dobbiamo sovrapporle leggermente. Condiamo le patate con olio e sale. Copriamo con un po’ di cipolla appassita, mozzarella a cubetti, basilico tritato e continuiamo ad alternare strati di patate, cipolla, mozzarella ed aromi. Finiamo con uno strato di patate, olio, pangrattato, formaggio grattugiato e sale. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa. Le patate devono essere cotte.

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Cotto e Mangiato | Ricetta torta di ricotta della nonna

torta di ricotta della nonnaTessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolce semplice, morbido e profumato, che ci riporta a quando eravamo bambini… Ecco la torta di ricotta della nonna. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 3 uova intere, 300 g di zucchero, 250 g di farina bianca, 50 g di amido di mais, 70 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di liquore Marsala, 300 g di ricotta fresca, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola capiente, con le fruste, sbattiamo 3 uova intere con 300 g di zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo 250 g di farina bianca. Mescoliamo ancora, con le fruste, quindi uniamo 50 g di amido di mais e 70 g di cioccolato fondente in scaglie. Mescoliamo con un cucchiaio, quindi profumiamo con 1 cucchiaio di liquore Marsala ed aggiungiamo 300 g di ricotta fresca. Mescoliamo con una spatola, in modo da ottenere un composto omogeneo, infine aggiungiamo 1 bustina di lievito per dolci. Mescoliamo ancora.

Trasferiamo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata ed inforniamo a 200° per 30 minuti circa.

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Ricerche frequenti:

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