Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1kg asparagi verdi, 250g crescenza, 80g maionese, 20g senape, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati finemente, 2 uova, 40ml latte, sale, pepe
Mettere le uova in un pentolino con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per 14 minuti; sgusciarle, lasciarle intiepidire e schiacciarle con una forchetta. In una terrina mescolare la crescenza con la maionese, la senape, l’erba
Ingredienti: 400g crescenza, 150g mascarpone, 500g mostarda di frutta tagliuzzata, noce moscata, 1 ciliegina di mostarda, sale
Inserire nel mixer la crescenza con il mascarpone, un pizzico di pepe e una grattata di noce moscata; azionare l’apparecchio fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Foderare con della pellicola uno stampo a cupola; adagiare 1/3 del formaggio, compattandolo e
Ingredienti: 300g paccheri, 200g finocchi affettati, 100g prosciutto cotto a dadini, 200ml passata di pomodoro, 150g crescenza, olio, sale, pepe
Saltare in 5 cucchiai d’olio i finocchi con il prosciutto per 10 minuti, a fiamma vivace. Diluire con la passata di pomodoro, salare, insaporire con una presa di pepe, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 10 minuti, mescolando di
