Tag: dall

… TORTA SALATA AL RADICCHIO GORGONZOLA E SPECK CON PASTA BRISE’E’ OTTIMA DIREI…


 INGREDIENTI
per la pasta brisèè
310 g di FARINA 00
100 g di BURRO freddo
80 g di ACQUA fredda 
di frigorifero
1 cucchiaino di SALE
ripieno
1 CESPO DI RADICCHIO
200 g di SPECK
250 g di GORGONZOLA
250 g di BESCIAMELLA
1 UOVO 
SALE  e PEPE q.b.



Buoniorno …
avete già in mente cosa fare per cena … 
perchè questa torta salata e davvero favolosa..
non avevo mai gustato una torta salata al radicchio fino al’altra sera ..
mio marito mi ha portata a casa una cassetta di radicchio quindi devo provarlo a utilizzarlo in diversi modi a parte nel insalata ….
avevo del timore a fare questa torta salata , in quando il radicchio ha il gusto un pò amarognolo , ma l ho voluta provare per testare il suo gusto..
ho trovato questa ricetta da misya  l ho modificata leggermente e l’ ho adattata al mio bimby per la pasta brisèè …
l’accoppiamento radicchio gorgonzola e divinamente accoppiata in quanto il gorgonzola conferisce al radicchio quel tocco di contrasto tra l’amaro del radicchio e il sapore deciso del zola ed è risultata eccellente e delicata al palato ….
ottima gustata sia come antipasto-aperitivo o come secondo e ottima anche fredda il giorno dopo..
iniziamo:
prendere il cespo di radicchio togliere le foglie esterne e ridurlo a strisce lavarlo e tenerlo nell’acqua …preparare  la pasta brisèè  mettere nel boccale la farina il sale e il burro freddo a pezzi ..


unire l’acqua fredda di frigo impastare 20 secondi a velocità 5 togliere l’impasto dal boccale e compattarlo con le mani , avvolgete il panetto nella pellicola e tenetelo in frigo almeno 1 ora …


prendere una teglia da crostata e rivestirla con carata forno , togliere la pasta brisèè dal frigo e con il mattarello tirate una sfoglia sottile e coprite la teglia con la brisèè e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta cospargere sul fondo un velo di besciamella…


appoggiare sulla besciamella 100 g di speck a fette , scolare il radicchio dall’acqua e asciugarlo con un canovaccio , mettetelo coprendo lo strato di speck..


coprire con il restante speck spezzettato sul radicchio , aggiungendo anche il gorgonzola a pezzetti in qua e la …
in una ciotola mettere la besciamella e l’uovo aggiustate di sale e pepe e mescolate fino a ottenere una crema fluida…


versiamo ora la nostra besciamella all’uovo sulla superficie della torta salata pareggiamo un pochino con il dorso del cucchiaio facendo affondare un pò i pezzettini del gorgonzola , passiamo in forno caldo a 180° per 30 minuti circa , appena avrà assunto un bel colore , togliere dal forno e lasciare intiepidire ….
appoggiare su un piatto da portata e gustare sia tiepida che fredda…
a noi e piaciuta e a voi??
VI AUGURO BUON PROSEGUIMENTO DI GIORNATA ..
E ALLA PROSSIMA RICETTA ..



… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

> Leggi tutto

Ricerche frequenti:

Lasagne Al Forno Con Verdure

Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po’ di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta. Con l’acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l’olio, aggiungendo l’acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo. Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l’aggiunta di 1 cucchiaio di olio d’oliva per evitare che si attacchino tra di loro. Toglietele man mano dall’acqua, stendetele su un tovagliolo …

> Leggi tutto

.. DAL SUO BLOG AL MIO SFOGLIATINE GLASSATE HOME MADE ..

 INGREDIENTI
1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
90 g di ZUCCHERO A VELO
1 ALBUME (1 uovo piccolo)
12 g di FARINA 00
60 g di MARMELLATA DI ALBICOCCA


Buon pomeriggio …
un altro dolce per accompagnare un te o un caffè pomeridiano ..
appena le ho viste da lei  non ho resistito a provarle , sono facili e veloci da fare , le mie non sono belle come le sue perfette ma il sapore e molto meglio di quelle che compravo , perchè ora me le faccio in casa appena io e i miei cuccioli le desiderano  e ovvio bisogna solo procurarsi la pasta sfoglia rettangolare…
iniziamo:
in una ciotola mettere lo zucchero a velo con la farina , con una forchetta mescolare , aggiungere l’albume e mescolare fino a ottenere un composto fluida denso …


srotolare la pasta sfoglia e lasciarla sulla carta forno , versare tutta la glassa sulla sfoglia e stenderla con il dorso del cucchiaio ..


prendere la confettura di albicocca e riscaldare appena nel microonde (non deve avere pezzetti di frutta a differenza della mia 🙁 ) versarla in una sac a poche con la bocchetta liscia e disegnare della strisce a righe in diagonali distanziate di circa 2 cm l’una dall’altra …
con uno stuzzicadenti tracciare delle linee nell’altro senso senza incidere troppo la sfoglia .. 


con un coltello ben affilato tagliare la pasta sfoglia dividere a metà la sfoglia nel senso della lunghezza e tagliare i pezzi in larghezza di 2 cm , rivestire la placca da forno con carta forno e adagiare sopra le sfogliatine distanziate tra loro e passare in forno caldo a 180° per 15 minuti circa o finchè saranno belle dorate … 
togliere dal forno lasciare raffreddare e gustare … 

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

> Leggi tutto

Proudly powered by WordPress