unire l’acqua fredda di frigo impastare 20 secondi a velocità 5 togliere l’impasto dal boccale e compattarlo con le mani , avvolgete il panetto nella pellicola e tenetelo in frigo almeno 1 ora …
prendere una teglia da crostata e rivestirla con carata forno , togliere la pasta brisèè dal frigo e con il mattarello tirate una sfoglia sottile e coprite la teglia con la brisèè e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta cospargere sul fondo un velo di besciamella…
appoggiare sulla besciamella 100 g di speck a fette , scolare il radicchio dall’acqua e asciugarlo con un canovaccio , mettetelo coprendo lo strato di speck..
coprire con il restante speck spezzettato sul radicchio , aggiungendo anche il gorgonzola a pezzetti in qua e la …
in una ciotola mettere la besciamella e l’uovo aggiustate di sale e pepe e mescolate fino a ottenere una crema fluida…
versiamo ora la nostra besciamella all’uovo sulla superficie della torta salata pareggiamo un pochino con il dorso del cucchiaio facendo affondare un pò i pezzettini del gorgonzola , passiamo in forno caldo a 180° per 30 minuti circa , appena avrà assunto un bel colore , togliere dal forno e lasciare intiepidire ….
appoggiare su un piatto da portata e gustare sia tiepida che fredda…
a noi e piaciuta e a voi??
VI AUGURO BUON PROSEGUIMENTO DI GIORNATA ..
E ALLA PROSSIMA RICETTA ..
