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31 dolci originali per il cenone di Capodanno

Avete pensato al menù per il cenone di Capodanno, ma vi manca il dolce? Noi suggeriamo dolci originali! Impossibile chiudere la notte di San Silvestro e salutare l’Anno Nuovo senza un dessert che lascia a bocca aperta, non credete? Prendete spunto dalla nostra selezione di 31 dolci originali – e il numero scelto non è certamente un caso!

Dolci da tagliare a fette per il cenone di Capodanno

Se avete tanti ospiti e preferite puntare sulla semplicità, preparate dolci ricchi e maestosi da portare in tavola tutti d’un pezzo e da tagliare fetta dopo fetta davanti ai vostri commensali, provate allora: torta brownie con mascarpone, mirtilli e more, pizza dolce abruzzese, torta di pancake, gubana friulana, dolce morbido di carote e mandarini, dolce soffice al limone e nocciole, torta morbida all’olio e ganache al basilico, torta con mousse al mirto e mirtilli, torta di mele, crostata con nastri di mango e kiwi, cheesecake al cacao e lamponi, bavarese al caffè, la ricetta perfetta, torta di rose, la ricetta buonissima, soffiata, torta coi bischeri, crema al burro e biscotti secchi, dolce di banane, crumble di pistacchi con datteri e mele, torta rustica di pere e vino rosso, «bavarese-bonet» con salsa di marroni al rum.

Dolci monoporzione per il cenone di Capodanno

Per coloro che a Capodanno amano servire l’eleganza anche per la portata finale del dessert consigliamo: le calabresi susumelle, conosciute anche come pitte di San Martino, dolcetti come babà con panna alla vaniglia, bignè croccanti, gusci di frolla con crema e amarene, sandwich tricolore di zuppa inglese, brioche farcite con crema di marroni, torte budino al pistacchio in miniatura, delizie al cioccolato, tiramisù in coppetta, profiteroles all’italiana, mini cheesecake di ricotta e pere.

Ed ecco i nostri dolci originali per il cenone di Capodanno (o anche per il pranzo del Primo dell’Anno!):

Ricerche frequenti:

Torroncini abruzzesi, i dolcetti per le feste di Natale

Dici torroncini e immagini subito difficili temperaggi di cioccolato. Niente di più diverso: i torroncini abruzzesi (li chiamano anche spumini) che si preparano durante le festività natalizie sono veramente a prova di principiante, veloci da fare e senza glutine. Gli ingredienti principali infatti sono solo 3: mandorle, albumi, zucchero. E come in ogni ricetta che prevede pochissimi ingredienti, è fondamentale che siano di grande qualità.

Il tocco personale è dato dagli aromi che si decide di aggiungere all’impasto. La scorza del limone e la cannella, come vi proponiamo in questa ricetta, ad esempio. Ma anche altre spezie, come vaniglia e cacao, oppure si può arricchire la meringa di copertura con lamelle di mandorle. Ideali da servire a fine pasto con il caffè o con un vino dolce, i torroncini dell’Abruzzo si possono mangiare anche da soli per merenda o per fare uno spuntino.

Ingredienti per 12 torroncini abruzzesi

300 g di mandorle con la pelle
2 albumi
250 g zucchero
buccia di 1 limone grattugiato
1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Per preparare i torroncini si parte dalle mandorle. Tostarle leggermente in padella (senza sale o zucchero). Una volta rosolate farle raffreddare, metterle in un mixer e frullarle fino a ottenere una farina grossolana. Non deve essere troppo fina. In una ciotola aggiungere alle mandorle 1 cucchiaino di cannella e la buccia grattugiata di un limone. Intanto preriscaldare il forno a 90° in modalità ventilata. A parte montare con le fruste elettriche gli albumi in una ciotola aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Quando saranno ben montati, aggiungere circa 2/3 degli albumi con lo zucchero all’impasto di mandorle. Mescolare tutto insieme in modo uniforme fino a ottenere un composto compatto. Ora bisogna comporre i torroncini. Inserire il composto in due fogli di carta da forno e aiutarsi con il matterello per stenderlo fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 centimetri di altezza. Aiutarsi con un coltello grande per limare i bordi. Una volta ottenuto un rettangolo piuttosto preciso, tagliare con il coltello la mattonella per ottenere i singoli torroncini. La dimensione, purché sia lunga e stretta, è a vostro piacimento. Separare i rettangoli e versare con un cucchiaino il terzo di meringa rimanente sopra ogni torroncino. Ultimata la copertura, i torroncini vanno in forno sempre a 90° all’incirca per un’ora. Non si tratta di una cottura vera e propria, i torroncini dovranno semplicemente asciugarsi. Se li vedete scurirsi, occhio alla temperatura del forno, è sicuramente troppo alta. Dopo un’ora, lasciar raffreddare e poi servire. I torroncini si possono mangiare anche a distanza di giorni.

Ricetta Uova di frolla con tuorlo di crema

Per la ricetta delle uova di frolla con tuorlo di crema, amalgamate 140 g di burro ammorbidito con un pizzico di sale e 70g di zucchero a velo, fino a ottenere un composto cremoso. Unitevi la farina, la farina di mandorle e circa 40 g di acqua e lavorate brevemente finché non avrete un panetto omogeneo. Schiacciatelo leggermente, avvolgetelo nella pellicola alimentare e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.