Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Per la ricetta della pasta frolla montata, montate con una frusta elettrica il burro morbido, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e i semi di 1 bacello di vaniglia, finché non otterrete un composto bianco e spumoso. Incorporate prima l’albume e quindi la farina, mescolata con la fecola di patate, continuando a mescolare con la frusta, finché la consistenza non sarà nuovamente spumosa.
Lavorate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Stendere la pasta sfoglia rettangolare e tagliarla in quadrati di 8×8 centimetri
Ora, prendete un quadrato e piegatelo su sè stesso formando un triangolo, tagliate i lati e poi apritelo e incrociate gli angoli. Mettete un cucchiaio di crema al formaggio al centro e poi un lampone.
Oppure prendete il quadrato e tagliate gli angoli a L mettete la farcitura poi prendete i lmbi di sfoglia tagliati sovrapponendoli sopra la farcitura e aggiungete i mirtilli.
Oppure ancora, prendete il quadrato di sfoglia, tagliate gli angoli in obliquo, prenete la punta di ogni angolo tagliato e portatela verso il centro, mettete quindi la crema e la frutta scelta.
Oppure ancora, prendete il quadrato e tagliate 4 L tutto intorno. Mettete la crema al centro e portate gli angoli verso il centro, poi posizionate un lasmpone al centro.
Disponete i dolci realizzati su una teglia da forno rivestita di carta forno e spennellateli con un uovo battuto e ricoprite con dello zuccheero. Poi cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti
Una volta sfornati spolverizzate con zucchero a velo e servite.
C’è qualcosa di più bello che fare colazione in famiglia nel weekend? Svegliarsi con calma tutti insieme, raccogliersi intorno a una tavola per bere caffè e cappuccino e mangiare qualcosa di buono per molti è quasi un rito del fine settimana.
Se volete stupire i vostri con qualcosa di buono e originale, ma anche facile e veloce da preparare, la ricetta giusta potrebbe essere quella dei duffin.
Non li conoscete? Sono dolcetti a metà tra un donut e un muffin, perché ricordano il sapore delle ciambelle fritte, ma si fanno in forno. I duffin si possono riempire, ad esempio, con crema di cacao e nocciole o confettura per renderli ancora più golosi.
Per circa 30 duffin vi servono: 100 g zucchero, 1 uovo, 100 g burro, 140 g farina 0, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 80 g yogurt bianco, buccia di limone e zucchero semolato, crema di cacao e nocciole o confettura q.b.
La preparazione dei duffin è molto semplice. Per iniziare mescolate in un contenitore capiente – con una frusta a mano – lo zucchero e il burro, poi unite le uova e continuate a girare con vigore per ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete quindi lo yogurt, la farina e il lievito per dolci e la buccia di limone e continuate a mescolare con la frusta. L’impasto deve essere molto morbido.
Accendete il forno a 180° e imburrate, infarinate gli stampini e con l’aiuto di un cucchiaio versate in ognuno il composto. Lasciateli cuocere per circa 15 minuti.
Mentre i dolcetti sono in forno riscaldate un po’ la crema in una pentola per scioglierla e versatela in una sac à poche per dosarla meglio nei duffins. Se invece volete utilizzare la marmellata potete utilizzare un cucchiaino per riempire i duffins, stando attenti, però, a non rovinarli.
Togliete dal forno i dolci e farciteli facendo un piccolo foro nella parte inferiore e passateli nello zucchero semolato – quando sono ancora ben caldi – prima di servirli.
I duffins si conservano qualche giorno quindi potete aumentare le dosi e prepararne una quantità sufficiente per la settimana, difficilmente ne resterà qualcuno!