Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti:265g farina OO, 125g farina di riso, 1 bustina di lievito per dolci, 250g burro, 200g zucchero, 1 cucchiaio scorza grattuggiata di limone, 1 cucchiaino di essenza al limone, 4 uova grosse, 5 tuorli, 150g zucchero di canna, 400ml latte 130ml limoncello, zucchero a velo, sale
Setacciare 225g di farina OO con la farina di riso, il lievito e un pizzico di sale in una terrina; montare a
Le dosi sono sufficienti per 12-15 cannoli. In sostituzione dell’acqua di fiori d’arancio è possibile utilizzare gocce di essenza di vaniglia. Setacciate la farina sulla spianatoia; mettetevi al centro lo strutto a fiocchetti, il sale, lo zucchero, l’aceto, il cacao e il caffè. Impastate aggiungendo tanto vino bianco o marsala fino a ottenere un impasto piuttosto sodo, lavorate la pasta finché sarà liscia ed elastica, fatene una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e fatela riposare per 30 minuti nella parte meno fredda del frigorifero. Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e …
Ingredienti: 100g farina OO, 80g farina di mandorle, 90g zucchero, 50ml olio di semi, 60ml vino Moscato, 1 fialetta di essenza alla vaniglia, la polpa di 2 cachi, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a velo vanigliato
Inserire nel mixer le farine con lo zucchero, l’olio, il moscato e l’essenza di vaniglia; azionare l’apparecchio fino al formarsi di un impasto omogeneo. Prelevare l’impasto e
