Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 100g quinoa, 50g grano saraceno, 50g riso basmati, 150g tonno sottolio, 300g piselli sgranati, 1 cucchiaino di origano essiccato, 100g cipolline borettane al balsamico tagliuzzate (le mie), sale
Lessare in acqua bollente e salata i piselli per 10 minuti; unirvi la quinoa, il grano saraceno e il riso, proseguendo la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare
Ingredienti: 4 peperoni rossi medi e panciuti (500g), 4 fette di fontina (80g), 500g patate, 20g burro, 60g Grana di Capra, 1 uovo, 1 cucchiaino di origano essiccato, olio, sale, pepe
Tagliare ai peperoni la calotta superiore, tenendola da parte, svuotare i peperoni, lavarli, asciugarli, spennellarli con un filo d’olio e adagiarvi all’interno 1 fetta di fontina. Lessare in abbondante acqua
Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo piccolo, 200g formaggio Bucarello a dadini, 400g finocchi affettati, 350g pomodorini tagliati a 1/2, 1 cucchiaio raso di origano essiccato, olio, sale, pepe
Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde. Impastarle
