Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo piccolo, 200g formaggio Bucarello a dadini, 400g finocchi affettati, 350g pomodorini tagliati a 1/2, 1 cucchiaio raso di origano essiccato, olio, sale, pepe
Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde. Impastarle 
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