Senape fatta in casa – Ricetta di Misya
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Tag: fatta
Anna in Casa: ricette e non solo: Coppa caffè fatta in casa
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Ma passiamo alla ricetta di oggi, una coppa caffè proprio buona come l’originale.
Con questo caldo fa piacere…no?
Ingredienti
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di caffè solubile
500 di panna da montare fresca fredda
P.S. si può sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo per evitare il passaggio di macinatura
Preparazione tradizionale
Macinare molto finemente lo zucchero e il caffè o utilizzare zucchero a velo e caffè solubile in polvere.
Aggiungere la panna e l’estratto di vaniglia alle polveri e montare fino ad ottenere un composto soffice e gonfio.
Versare il gelato ottenuto in singole coppette o in uno stampo da plumcake. Porre in frigorifero o in congelatore per almeno 1 ora.
Preparazione con Bimby
Nel boccale del Bimby mettere lo zucchero con il caffè e impostare il tempo per 20 secondi a velocità 8.
Mettere la farfalla sulle lame, versare la panna, la vaniglia e azionare per 2 minuti a velocità 3-4.
Versare il gelato ottenuto in singole coppette o in uno stampo da plumcake. Porre in frigorifero o in congelatore per almeno 1 ora.
Prussiane, manine o ventagli con sfoglia fatta in casa
Mia mamma le chiamava manine, io li chiamo ventaglietti e in molti le chiamano prussiane. Poco importa il nome, vale il fatto che sono buonissime e facilissime da preparare, bastano pochi passi e il dolcetto è pronto.
Ingredienti
o già pronta rettangolare
zucchero
Procedimento
Foderare una leccarda con carta forno.
Prendere la sfoglia dal frigorifero e lasciarla 5 minuti a temperatura ambiente.
Su un foglio di carta forno srotolare la sfoglia e darle una forma rettangolare senza premere troppo forte con il mattarello (non serve in caso di sfoglia acquistata), spennellarla leggermente con acqua e cospargerla di zucchero. Appoggiare sulla sfoglia così preparata un foglio di carta forno e capovolgere, in modo da avere lo strato di sfoglia zuccherato sul secondo foglio di carta forno.
A questo bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta o con l’apposito strumento, spennellare con l’acqua e cospargere con lo zucchero.
Partendo dai lati più corti del rettangolo di sfoglia, arrotolarli verso l’interno ad ottenere due cilindri che si incontrano al centro, spennellando con acqua e cospargere di zucchero ogni parte di sfoglia che non ne sia coperto.
Riporre in frigorifero per una decina di minuti.
Riprendere la sfoglia e con un coltello ben affilato, tagliare a fette spesse circa 1 cm.
Disporre i ventagli (o prussiane o manine) sulla leccarda prima preparata e mettere in frigorifero per una mezz’ora.
Scaldare il forno a 190° C.
Trascorso il tempo di riposo, prendere la leccarda dal frigorifero, spennellare la superficie dei ventagli e cospargere poi di zucchero.
Infornare per una decina di minuti nella parte bassa del forno e successivamente alzare nella parte centrale fino a doratura.
Una volta terminata la cottura, togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla leccarda stessa.
A raffreddamento avvenuto, conservare in una scatola da biscotti.