Pulite il fegato d’oca e quello di vitello e tagliateli a fettine sottili. Fate fondere 50 g di burro in un tegame; unitevi l’alloro e ponetevi a rosolare le fettine di fegato dai due lati, a fuoco vivo. Salate, togliete il recipiente dal fuoco ed eliminate l’alloro. Mondate i fegatini di pollo, tagliateli a pezzetti e fateli saltare in una padella con il restante burro, la salvia e un po’ di sale. Togliete dal fuoco, eliminate la salvia e lasciate raffreddare. Fate rinvenire la mollica del panino nel latte, quindi strizzatela e passatela, insieme con i tre tipi di fegato, nel tritacarne su cu…
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Tag: fegatini di pollo
… PATE’ DI FEGATINI DI POLLO PER CROSTINI TOSCANI CON IL BIMBY …
INGREDIENTI
800 g di FEGATINI di pollo
5 ACCIUGHE sotto olio
5-6 CAPPERI
150 g di VINO rosso-bianco
30 g di PANCETTA
1 CIPOLLA
1 FOGLIA DI ALLORO
30 g di OLIO DI OLIVA
1/2 CUCCHIAINO DI DADO
SALE e PEPE q.b.
Buon inizio di settimana a tutti….
oggi crostini toscani con il patè d fegatini di pollo…
ottimo per preparare dei crostini per un aperitivo oppure accompagnati da un ricco antipasto , l ho sempre comprato bello pronto , e in casa ne andiamo matti , (direte dicci cosa non vi piace a voi hahaah) poi mi sono detta ma perchè non lo faccio io, proviamo vediamo come viene…
l ho fatto con il bimby ma e risultato tra virgolette molto meglio di quello che compro , quindi ora non lo compro più me lo faccio in casa cosi i crostini sono sempre pronti …
iniziamo:
nel boccale ho messo le acciughe , capperi , la cipolla , l’alloro , il burro , la pancetta ,(io non l’avevo e ho messo il prosciutto crudo ottimo) olio o fatto cuocere per 3 minuti a velocità 1 tempo varoma senza misurino..
nel boccale ho messo le acciughe , capperi , la cipolla , l’alloro , il burro , la pancetta ,(io non l’avevo e ho messo il prosciutto crudo ottimo) olio o fatto cuocere per 3 minuti a velocità 1 tempo varoma senza misurino..
nel frattempo ho lavato i fegatini e li ho lasciati sgocciolare bene,
ho aggiunto i fegatini e ho fatto insaporire per 8 minuti a velocità soft antiorario tempo varoma senza misurini..
aggiungere il vino rosso oppure bianco il dado e cuocere per 28 minuti a velocità soft antiorario tempo varoma senza misurino aggiustare di sale e pepe , fine cottura frullare a velocità 4 per 15 secondi , togliere dal boccale e versarlo in una ciotola aggiungere un filo di olio di oliva mescolare , servirlo spalmato su fette di pane tostato con un cappero e una foglia di prezzemolo…
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
Ricerche frequenti:
Fegatini E Cuori Di Pollo Alla Salvia
Fate scaldare in un tegame l’olio e il burro, aggiungete la salvia e fate rosolare. Intanto mondate bene i fegatini di pollo e divideteli in due; mondate anche i cuori e tagliateli a fette sottili. Rosolate fegatini e cuori nell’olio e nel burro, conditeli con sale e pepe e fateli cuocere per 10 minuti mescolando spesso; bagnate con il vino bianco, fate evaporare e servite subito.
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