Focaccine

Innanzitutto lavate bene la zucchina, mondatela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.

Mettete tutti gli ingredienti (meno mascarpone e pomodorini) in una ciotola e amalgamate velocemente.

Stendete l’impasto in una sfoglia alta circa 1,5 cm e ricavate le vostre focaccine con un coppapasta (io ho usato una tazzina da caffè da circa 5 cm di diametro).

Disponete le focaccine sulla teglia rivestita di carta forno, leggermente separate tra loro, e cuocete per circa 15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

Una volta completamente fredde, mettete il mascarpone in una sac-à poche con beccuccio a stella e farcite con formaggio e pomodorini.

Le focaccine alle zucchine sono pronte, non vi resta che servirle.

Ricerche frequenti:

https://cotto-e-mangiato info/tag/focaccine

Che ne dite di preparare le focaccine?

Provate questa ricetta facile facile da preparare con o senza il Bimby, seguendo la mia ricetta passo passo.

Ingredienti

500 g di farina 0
300 ml di latte
1/2 cubetto di lievito
50 g di olio
10 g di zucchero
10 g sale

Procedimento senza Bimby

Scaldare il latte appena (temperatura al dito), aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e mescolare bene, fino a sciogliere completamente il lievito. Unire la farina, il sale e impastare a mano o con la planetaria fino ad ottenere un composto morbido ma ben amalgamato.

Procedimento con Bimby

Nel boccale, versare il latte e scaldarlo a 37° per 2 minuti a velocità 1. Aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e azionare per 40 secondi a velocità 2. Unire la farina, il sale e impastare con programma spiga per 2 minuti.