Tag: frappe

Frappe di Carnevale: la ricetta della tradizione da fare ora

Le frappe di Carnevale, oppure chiacchiere, bugie, crostoli… Insomma: chiamatele come preferite, come meglio sono conosciute nella vostra regione, ma preparatele!
Noi vi suggeriamo la ricetta classica della frappe di Carnevale come le vuole la tradizione e poi una ricetta semplificata con soli tre ingredienti.

La ricetta classica delle frappe di Carnevale

Ingredienti

500 g di farina 00
70 g di burro
50 g di zucchero a velo
130 g di latte
1 limone
20 g di grappa bianca
15 g di vino bianco secco
2 tuorli
un pizzico di sale
olio di arachidi per friggere qb

Procedimento

Su una spianatoia disponete la farina a fontana e aggiungete il burro morbido e lo zucchero.
Lavorate il composto con le mani e poi aggiungete i tuorli, il sale, la scorza grattugiata del limone, il vino, la grappa e per ultimo il latte.
Lavorate bene l’impasto e ricoprite poi il panetto con della pellicola trasparente.
Lasciate riposare la pasta in frigo per un’ora e quindi dividetela in piccoli pezzi.
Tirate l’impasto con il matterello o, se preferite, con la macchina per la pasta, fino a ottenere una sfoglia molto sottile, quasi trasparente.
Ritagliate con una rotellina dentata dei rettangoli di 4×6 cm, praticate un taglio nel mezzo e friggete le frappe in abbondante olio di arachidi per un paio di minuti.
Una volta dorate, asciugatele su un foglio di carta assorbente e poi spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Frappe: la ricetta più facile

Ingredienti

230 g di farina 00
200 ml di panna fresca
1 arancia

Procedimento

Spremete mezza arancia e grattugiatene la scorza.
Mescolate la farina con la panna, il succo dell’arancia e la scorza fino a ottenere un impasto elastico.
Dividetelo in più parti e stendetelo fino a ottenere una sfoglia molto sottile.
Ritagliatela in tante strisce e incidete il centro con uno o due tagli verticali.
Friggete le frappe poche alla volta in una padella con olio di semi bollente e poi scolatele su carta assorbente.
Una volta tiepide, decoratele con lo zucchero a velo.

Frappe con cioccolato

Potete immergere una parte delle frappe nel cioccolato fuso oppure con una forchetta lasciate cadere il cioccolato fuso sulle frappe per decorarle.
Il cioccolato fondente è l’ideale perché contrasta la dolcezza di questo dolce e si sposa bene con le fritture.
Potete anche servire le frappe con la crema spalmabile di nocciole o al pistacchio.

Come conservare le frappe

Questi dolci si conservano a lungo all’interno di una scatola di latta con chiusura ermetica e in un luogo fresco e asciutto.
Il segreto per mantenerle belle friabili sta nella frittura leggera e per questo è importante partire da una sfoglia sottilissima che in un paio di minuti frigge senza assorbire troppo olio.

Altri consigli per fare la frappe di Carnevale

frappe di carnevale

» Frappè all’amarena – Ricetta Frappè all’amarena di Misya

Mettete in un mixer (potete usare anche un minipimer, come ho fatto io) latte, gelato, amarene e sciroppo, tutti molto freddi (potete metterli in freezer 10 minuti prima di iniziare), e frullate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tutto qua: il frappè all’amarena è pronto, decorate con panna montata e servite.

Come preparare le frappe di Carnevale: la ricetta

Sottili e croccanti, le frappe sono uno dei dolci tipici del Carnevale, facili anche da preparare a casa, seguendo i nostri consigli

Le pasticcerie ne sono ricolme, ma volete mettere la soddisfazione di preparare le frappe a casa con le vostre mani? I dolci più caratteristici di Carnevale sono facili e veloci da realizzare, e, fatti hand made, hanno davvero quel tocco in più che fa la differenza! Le mosse fondamentali per ottenere un risultato sicuro sono modellare l’impasto in modo che sia omogeneo ed elastico e riuscire a tirare una sfoglia sottile. E poi un po’ di pazienza nella cottura, perché vanno fritte poche alla volta, perché l’olio rimanga ben caldo durante tutta la frittura. Qui di seguito la nostra ricetta per frappe dorate e croccanti che mangerete con gli occhi!

La ricetta delle frappe di Carnevale

Ingredienti

500 g farina 00, 70 g burro, 50 g zucchero a velo, 130 g latte, zeste di un limone, 20 g grappa bianca, 15 g vino bianco secco, 2 tuorli, un pizzico di sale, olio di arachidi per friggere.

Procedimento

Disponete la farina a fontana, aggiungete il burro e lo zucchero e iniziate a impastare. Aggiungete poi i tuorli, il sale, le zeste di limone, il vino e la grappa e per ultimo il latte. Lavorate bene l’impasto con le dita e formate un panetto che ricoprirete con della pellicola. Lasciate riposare la pasta in frigo per un’ora e poi dividetela in piccoli pezzi. Tirate l’impasto con il matterello, o, se preferite, con la macchina per tirare la pasta, sino a ottenere una sfoglia sottile, di 2-3 cm di spessore. Ritagliate con una rotellina dentata dei rettangoli 4×6, praticate un taglio nel mezzo e friggete le vostre frappe in abbondante olio di arachidi. Una volta dorate, asciugatele su un foglio di carta assorbente e poi spolveratele con dello zucchero a velo.