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.. ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI CON COZZE ..

INGREDIENTI

600 g di FAGIOLI CANNELLINI (secchi)

2 kg di COZZE FRESCHE

2 CUCCHIAI DI POLPA DI POMODORI

8 POMODORINI

25 g di OLIO EVO

1 PEPERONCINO

3 SPICCHI D’AGLIO

SALE e PEPE q.b.

FETTE DI PANE RAFFERMO

Buongiorno a tutti…

che aria tira dalle vostre parti ..?! qui ce un vento da due giorni che porta via il cervello 🙁 e poi e anche ghiaccio , io personalmente preferisco più la pioggia che il vento , perchè proprio non lo sopporto ^_* , e siccome non lo sopporto mi sono fatta anzi ,ho fatto questa zuppa di legumi con le cozze giusto per riscaldarci un pochino ^_^

che tra l’altro a parte i fagioli secchi ma e anche facile e veloce da fare … in più servita con del pane tostato all’aglio e davvero molto gustosa ..

iniziamo:

se usate i fagioli secchi , mettere la sera prima i fagioli in una ciotola coperti di acqua fredda , la mattina seguente , scolare e lavare i fagioli , cuocerli in una pentola coperti di acqua fredda con uno spicchio d’aglio , 2 foglie di salvia e una foglia di alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa un ora mescolando ogni tanto..(se non avete tempo potete usare i fagioli in scatola)..

nel frattempo lavare raschiare le cozze , mettete in una padella larga le cozze chiudere con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti per fare aprire tutte le cozze , togliere dal fuoco…

sgusciate le cozze tenendo qualcuna con il guscio da parte per guarnire , filtrate il liquido delle cozze e tenere da parte ..

in un tegame mettere l’olio , l’aglio e il peperoncino diviso a metà e fate appassire senza far colorire troppo , aggiungere i due cucchiai di polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti ..

aggiungete i pomodorini lavati divisi a metà aggiustare di sale e fate saltare per qualche minuto, unire il vino e il liquido filtrato delle cozze e fate asciugare per 10 minuti circa …

quando e leggermente tirato il liquido aggiungere i fagioli già cotti con un goccio dell’acqua della loro cottura mescolate e fate cuocere per 5 minuti mescolando , aggiungere le cozze aggiustare di sale e pepe e fate insaporire il tutto per circa 5-10 minuti ..
tostare delle fette di pane raffermo dividere a metà uno spicchio d’aglio e strusciare sulle fette di pane tostato caldo ..
una volta pronta la nostra zuppa di fagioli e cozze servire in tavola con le fette di pane all’aglio tutto insaporito con un filo di olio evo ….

ALLA PROSSIMA RICETTA …. 🙂

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA ..

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Ricerche frequenti:

… GNOCCHI SARDI ALLA CARBONARA DI PATATE E PANCETTA A MODO MIO …

INGREDIENTI

350 g di GNOCCHI SARDI

2-3 PATATE MEDIE

3 UOVA

1 CIPOLLA PICCOLA

150 g di PANCETTA AFFUMICATA

60 g di PARMIGIANO grattugiato

25 g di OLIO EVO

SALE e PEPE q.b.

Ultimamente si discute molto sul pranzo di tutti i giorni …

si avete inteso bene si discute , ce mio figlio che inizia un pò a darmi beghe sul pranzo del giorno quanto torna da scuola , la prima cosa che fà chiede cosa hai fatto da mangiare ? se trova già il piatto pronto sulla tavola lo guarda e poi sbuffa 🙁

insomma ultimamente crescendo mi inizia a dare un pò di problemi sull’alimentazione , e da dire che e ed è stato un bambino che gli ho sempre dato e fatto mangiare tutto , ora crescendo e sempre una lotta continua per farlo mangiare (anche se poi alla fine anche se ha sbuffato lo mangia ugualmente) e vero che inizia la crescita evolutiva dell adolescenza , ma quando vede il suo piatto preferito che e la carbonara non sbuffa affatto , anzi esulta dalla gioia ^_^ quindi anche se gli ho presentato a tavola una piatto di pasta con le patate camuffata alla carbonara l’ha divorata senza dire pio ^_^

quindi questa e la mia carbonara di patate a modo mio ..

iniziamo:

sbucciare e affettare la cipolla , in una pentola mettere l’olio e farvi appassire la cipolla con un goccio di acqua , quando e ammorbidita la cipolla unire la pancetta a cubetti e farla rosolare a coperchio chiuso ..

nel frattempo pelare le patate e tagliarle a cubetti non troppo piccole , unirle nella pentola con la pancetta farle insaporire per qualche minuto a fuoco medio , aggiungere un bicchiere di acqua calda e aggiustare di sale e fate cuocere a coperchio chiuso per circa 10 minuti mescolando e controllando che non asciughi molto il liquido di cottura …

portare a bollore una pentola con acqua salata e cuocere al dente gli gnocchi sardi , nel frattempo in una ciotola mescolate le uova con il parmigiano grattugiato , il sale e una bella macinata di pepe mescolate fino a formare una crema , scolare la pasta al dente e condirla con il sugo di patate e lasciate insaporire per 2 minuto a fuoco medio , togliere dal fuoco e unirvi la crema di uova mescolare velocemente per mescolare il tutto fino a rendere la pasta bella colorata e cremosa , servire in tavola calda …
che ne dite vi e piaciuta..???!!
UN ABBRACCIO A TUTTI E ALLA PROSSIMA RICETTA ..

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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.. TORTA per POL. PEN. CON TOPPER CAPPELLO per DONNA E STEMMA del NUCLEO TRADUZIONI PIANTONAMENTI ..

Non sono scappata , ma tra vari impegni e lavoro e tante altre cose mi hanno tenuta lontana dal mio amato blog e da tutti voi …

la settimana passata sono stata super impegnata per i preparativi per una festa , festa di una collega di mio marito che andava in pensione , dove mi aveva delegata per fargli tutti i dolci per la sua dolce festa per salutare tutti i suoi colleghi… ovviamente non mi sono rifiutata ^__^ , però non vi nego che avevo il terrore per preparagli tutto ciò che vedete qui in foto , essendo stata una festa per più d 60-70 persone …

in quando ho una semplice cucina e non un laboratorio da pasticcere ^__^

non vi preciso gli ingredienti in quanto sono già ricette che ho già postato …

La torta e composta da tre piani , tre pan di spagna di varie misura 30-24-16 , riempita di crema al formaggio(cream cheese frosting) e interamente coperta di pasta di zucchero , stessa cosa per il cappello e lo stemma ..

ho avuto 4 giorni di fuoco , ma alla fine concluso bene , e la festeggiata e rimasta soddisfatta per il risultato finale ….

dalla stanchezza e dalla furia non ho avuto modo di fare le foto a tutti i dolci …

mi scuso per le foto non proprio perfette e dettagliate ..

qui sotto i link di tutto ciò preparato..

schiacciata con l’uva qui la ricetta

castagnaccio qui la ricetta

torta di migliaccio qui la ricetta

pastiera di grano qui la ricetta

zeppole di s. giuseppe qui la ricetta

pasta di mandorle qui la ricetta

bignè misti qui la ricetta

babà mignon e babà grande qui la ricetta

biscotti di pasta frolla montata qui la ricetta

ciambelline al vino qui la ricetta

danubio salato qui la ricetta

bocconcini salata ripiena qui la ricetta

pan di spagna qui la ricetta

cream cheese frosting qui la ricetta

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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