Le torte salate estive sono la soluzione perfetta quando il caldo inizia a farsi sentire e si ha sempre meno voglia di mangiare piatti caldi. Pratiche, sono ottime da gustare a casa, ma anche da mangiare durante i picnic all’aperto. O, perché no, anche in spiaggia.
Cosa le differenzia dalle torte salate più classiche? Il loro guscio racchiude ingredienti di stagione, freschi, che richiamano i profumi dell’estate.
Quali ingredienti scegliere per le torte salate estive?
Parola d’ordine: stagionalità. Che vale sempre, ma ancor di più per l’estate, quando il palato chiama sapori freschi e leggeri. Ecco allora quali ingredienti scegliere per le vostre torte salate:
ma non solo, anche fichi, pesce azzurro, formaggi poco stagionati e aciduli come il caprino, e poi spazio alle erbe aromatiche, che completano la vostra torta salata estiva donando ulteriore aroma. Usate il basilico ma anche la menta per un tocco unico.
Quanto e come si conservano le torte estive
Con la stagione calda, anche se le torte salate sono cotte, meglio “prevenire che curare”, come si dice. E allora se la torta salata avanza o si prepara il giorno prima, meglio conservarla in frigorifero avvolta da un foglio d’alluminio. Questa operazione, ovviamente, va fatta una volta che la torta si è completamente raffreddata dopo la cottura, per evitare che si formi la condensa e che il guscio della torta salata diventi molle.
Così conservata, la torta salata dura circa 2 giorni.
Per ridare l’iniziale croccantezza, in caso servisse, basta passare la torta salata in forno per qualche minuto.
10 idee per torte salate estive
Pomodori, alici, fichi, asparagi e non solo, ecco le nostre 10 ricette preferite, per un’estate all’insegna della condivisione, a casa o durante un picnic.
