Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle. Appassire nell’olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone. Insaporire e unire 150 cl di acqua calda. Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti. Unire il trito, mescolare e spegnere. Servire con il parmigiano.
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Ingredienti: 350g farina O, 210ml acqua, 1 bustina di lievito secco per pane, 5ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 1 cucchiaino aghi di rosmarino, 300g zucca affettata, 200g verza a listarelle, 1 cucchiaino di cumino, 100g ricotta stagionata grattuggiata, olio, sale, latte
Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, l’acqua, olio, zucchero, sale e il rosmarino; impostare il programma di