Ingredienti: 600g lucanica di suino, 300g cipolline borettane, 100ml vino rosso Sacravite dell’enoteca Le Cantine dei Dogi, noce moscata
Tagliare il nastro di salsiccia in 4 pezzi della stessa lunghezza e arrotolarli su se stessi, a girella, fermando con uno spiedino di legno. Bucherellare con uno stuzzicadenti in vari punti la lucanica e adagiare le girelle in una larga padella, mettendovi 
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