Preparate la pasta frolla, la crema pasticciera e la meringa italiana seguendo le indicazioni riportate nelle ricette corrispondenti. Stendete la pasta frolla e usatela per foderare il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (24 cm di diametro), imburrata e infarinata, fatela cuocere a bianco, dopodichè sfornatela e fatela raffreddare. Nel frattempo grattugiate il cioccolato fondente in un pentolino, unitevi la panna e fatelo fondere a fuoco dolcissimo, mescolando continuamente, quindi incorporatelo alla crema pasticciera calda. Sbucciate le pere, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, p…
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Tag: Meringata
Crostata con mele cotogne… meringata
Con le ultime mele cotogne è uscita questa torta, fatta ben due volte… (ho poca fantasia mi sono praticamente autocopiata da qui!)
Io ho usato una volta uno stampo di 22 cm di diametro e l’altra volta uno rettangolare di 11 per 35 cm.
Dosi per la frolla:
200 gr di farina
80 gr di zucchero
100 gr di burro
1 pizzico di sale
2 tuorli
Dosi per la farcia:
350 gr di mele cotogne già
CROSTATA MERINGATA alle CILIEGIE
Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 400g marmellata di ciliegie (la mia), 2 albumi, 80g zucchero a velo
Inserire nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto e adagiarlo in una tortiera rivestita di cartaforno,
