In quasi tutti i post che incontro sui social si parla del tornare alla normalità del dopo feste e lo stesso anche lo leggo sui vari messaggini whatsapp. Durante le settimane appena passate, l’unica anormalità era la casa addobbata, per il resto, tutto come sempre, tutto in positivo perchè è così che le ho vissute, nonostante mancassero alcune persone care. La stessa nota positiva mi ha accompagnato per l’ultimo dell’anno, passato con mio marito e suo fratello in piazza a Brescia insieme ad altre 4997 persone.
Però ripensandoci non ho scritto il vero, in cucina non sono mancati panettoni di ogni genere e altri piatti tipici delle feste ed ora la mia cucina è tornata alla cosiddetta normalità.
Per questa ricetta devo ringraziare una amica di instagram che l’ha condivisa qualche tempo fa.
Ingredienti
160 g di zucca cotta
80 g di semolino
50 ml di latte
50 g di formaggio a pasta semi dura o mozzarella
sale
noce moscata
burro
grana grattugiato
Procedimento
Mettere la zucca già cotta una pentola.
Aggiungere il latte,
il sale e
la noce moscata.
Frullare il tutto con il minipimer
fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Portare la pentola su fiamma moderata e
mescolando, scaldare il composto.
Aggiungere a pioggia il semolino
e cuocere fino a quando si ottiene un composto più denso
come quello per preparare i gnocchi alla romana).
Stendere il composto ancora caldo sin una teglia coperta con carta forno,
livellandolo bene, ad ottenere un unico
strato di circa 3-4 millimetri.
Coprire con un altro foglio di carta forno e
lasciare raffreddare il composto.
Scaldare il forno a 190°C.
A composto freddo,
tagliare i gnocchi della forma preferita e adagiarli
in una teglia da forno precedentemente unta.
Condire la superficie dei gnocchi con il formaggio,
il grana grattugiato e fiocchetti di burro.
Infornare per una quindicina di minuti, fino a doratura.
