Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
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I tortelli di zucca un delizioso piatto della cucina lombarda, in particolare della zona di Mantova. Il sapore di questo primo è reso particolare dall’unione della zucca con la mostarda e…
Ingredienti: 175g ricotta, 50g mostarda di frutta tritata grossolanamente, 60ml sciroppo della mostarda di frutta, 200g zucchero, 1 uovo, la scorza grattuggiata di 1/2 arancia, 120g polpa di cachi, 80g mela grattuggiata, 100g farina OO, 1/2 bustoina di lievito per dolci, zucchero a velo
Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero e l’uovo, unirvi la mostarda con lo sciroppo, amalgamare bene,
Ingredienti: 1kg mele cotogne sbucciate e senza torsolo a fettine sottili, 500g zucchero, 12 gocce di senape
In una larga ciotola di vetro mescolare le fettine di mele con lo zucchero, quindi coprire la ciotola con pellicola e metterla a riposare in dispensa al buio, per 24 ore. Scolare il succo dalle mele, metterlo in un pentolino e cuocerlo a fiamma moderata per 10 minuti dalla presa del
