Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1 grossa fetta di pane per bruschette, 100g crescenza, 100g ricotta, 30g mostarda di frutta tritata, 80g prosciutto cotto affettato, noce moscata, olio
Sbattere a crema la crescenza con la ricotta, unirvi la mostarda di frutta, e una bella grattata di noce moscata, amalgamando bene il tutto; spalmare con il composto sulla fetta di pane, adagiarvi sopra i prosciutto spezzettato
Ingredienti: 400g crescenza, 150g mascarpone, 500g mostarda di frutta tagliuzzata, noce moscata, 1 ciliegina di mostarda, sale
Inserire nel mixer la crescenza con il mascarpone, un pizzico di pepe e una grattata di noce moscata; azionare l’apparecchio fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Foderare con della pellicola uno stampo a cupola; adagiare 1/3 del formaggio, compattandolo e
Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 500g carne macinata di maiale, 130g grana grattuggiato, 1 uovo, 500g zucca a dadini, 20g amaretti sbriciolati, 1 cucchiaio sciroppo di mostarda alla frutta, 130g gruviera a dadini, noce moscata, olio, sale
In una larga terrina, amalgamare le due carni macinate con una bella grattata di noce moscata, il grana, l’uovo leggermente sbattuto e una presa di
