Pasta fredda alla Norma – Ricetta di Misya
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Polpette alla norma – Ricetta di Misya
Innanzitutto lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a cubetti, cercando di farli uniformi, quindi salatele e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Riprendete le melanzane, strizzatele delicatamente, sciacquatele e tamponate con carta da cucina, quindi friggetele in olio abbondante, scolando poi su carta da cucina.
Mettete a fare il sugo: fate rosolare aglio e olio in una casseruola ampia, quindi unite melanzane, passata, basilico e sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 15 minuti.
Nel frattempo preparate l’impasto per le polpette: mettete in una ciotola macinato, formaggio, pangrattato, uovo, sale e aromi e amalgamate bene, quindi aggiungete anche metà delle melanzane e mescolate delicatamente.
Prendete un po’ di composto per volta e create le vostre polpette, grandi come una noce.
Passate le polpette nella farina di semola, impanandole in maniera uniforme 1 per volta.
Fate scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente e rosolateci dentro le polpette.
Una volta ben dorate trasferitele nella casseruola col sugo e lasciate insaporire per 5-10 minuti a fiamma medio-bassa.
Le polpette alla norma sono pronte: condite con cacio e basilico e servite.
La norma #LCIFoodDelivery – La Cucina Italiana
Il meglio della tradizione italiana preparato sapientemente dagli chef di #ScuolaLCI, solo per te: è ora di assaggiare la pasta alla norma firmata La Cucina Italiana #LCIFoodDelivery
La Scuola de La Cucina Italiana arriva sulla vostra tavola con il nuovo food delivery in collaborazione con Deliveroo. La Cucina Italiana – Pronta in tavola è il primo servizio a domicilio firmato La Cucina Italiana, nato con il desiderio di valorizzare le eccellenze del territorio italiano nel pieno rispetto della tradizione e della stagionalità degli ingredienti.
#LCIFoodDelivery: Pasta alla norma
La pasta alla norma disponibile nel nostro menu è un’interpretazione di Giovanni Rota, Executive Chef di La Scuola de La Cucina Italiana, ed è pensata per preservare al meglio le caratteristiche del piatto. Gli ingredienti sono quelli tradizionali: pomodoro, melanzane, ricotta salata e maccheroni, ma la preparazione fa la differenza.
«La salsa di pomodoro è una combinazione: uniamo una salsa già pronta (la classica preparata con i pomodori pelati) e i pomodori pachino, in modo da dare due consistenze e due acidità diverse alla preparazione. Le melanzane, leggermente infarinate, vengono fritte fino a renderle dorate e croccanti e aggiunte al piatto solo all’ultimo momento.»
Il servizio di delivery di La Cucina Italiana è attivo su Milano dal lunedì al sabato, dalle 12 alle 22. Se volete provare la nostra pasta alla norma e tanti altri piatti imperdibili, basta accedere all’applicazione di delivery Deliveroo e ordinare. Le pietanze sono pensate in modo da preservarne le qualità durante il viaggio e verranno consegnate calde all’interno di un packaging sostenibile, interamente compostabile e riciclabile.