Tag: pasta ricette veloci

» Frittelle pomodoro e feta

Mettete a bollire una pentola di acqua, sbollentate i pomodori (dopo averli lavati) per 30 secondi, scolateli, pelateli ed eliminate i semini.

tagliate la polpa a cubetti, salatela leggermente e lasciatela scolare per qualche minuto (meglio ancora se li lasciate per 20-30 minuti) in uno scolapasta.
Nel frattempo, mondate la cipolla e tritatela finemente.

Unite in una ciotola farina, lievito uovo, feta a cubetti, pomodori, cipolla e aromi tritati e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto abbastanza uniforme.

Fate scaldare l’olio in una casseruola e cuocete il composto a cucchiaiate, cercando di farlo dorare in maniera uniforme, quindi scolatelo su carta da cucina.

Le frittelle pomodoro e feta sono pronte.

» Melanzane olive e pinoli

Mondate le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti.

Tritate il cipollotto e fatelo appassire in un’ampia padella antiaderente con olio e peperoncino.
Unite anche le melanzane e fatele insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete il brodo, chiudete con il coperchio e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti.

Nel frattempo denocciolate le olive e tagliatele a metà, dissalate i capperi, lavate e tritate il prezzemolo, preparate i pinoli.
Quando il brodo sarà stato assorbito, unite anche questi ultimi ingredienti e lasciate insaporire per un paio di minuti.

Le melanzane olive e pinoli sono pronte: servitele calde, tiepide o anche fredde.

» Plumcake al basilico – Ricetta Plumcake al basilico di Misya

Innanzitutto lavate le foglie di basilico, quindi mettetele in un mixer con sale, olio e acqua e frullate.

Montate le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, incorporate il pesto, poi unite anche farina e lievito setacciati, insieme con il parmigiano.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, quindi decorate con pomodorini e mandorle.

Il plumcake al basilico è pronto, lasciatelo almeno intiepidire prima di tagliarlo a fette e servirlo.