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Ricetta Pasticcio di lenticchie e patate americane, ricetta vegana

Il Pasticcio di lenticchie e patate americane è una ricetta vegana che la nostra storica cuoca di redazione Joëlle Néderlants ha ideato come antipasto di Natale per chi non consuma carne, pesce e derivati animali.

Gli ingredienti per realizzarlo, oltre a tuberi e legumi sono latte di soia, verdure, erbe aromatiche e spezie. La preparazione è semplice e veloce, inizia in padella e termina in forno: il risultato si serve in pirofile monoporzione con il composto di verdure e lenticchie sotto e lo strato di purè di patate sopra.

Per completare il menù vegano scoprite anche le Lasagne di sedano rapa, crema di ceci e tofu affumicato da proporre come primo piatto e tante altre ricette vegane.

Ricetta Pasticcio di cavolfiori | La Cucina Italiana

Siete alla ricerca di un contorno facile e colorato? Provate la ricetta del pasticcio di cavolfiori, scegliete un mix di cavolfiori colorati e dopo averli sbollentati cospargeteli con besciamella e formaggio e fateli gratinare in forno per renderli super invitanti. Oltre che rendere un piatto a base di cavolfiore meno noioso, il fatto di usare varietà di diversi colori consentirà di apportare all’organismo sostanze nutritive differenti in base alla sfumatura cromatica scelta.

Ricerche frequenti:

https://cotto-e-mangiato info/tag/cavolfiore

Ricetta Pasticcio di semolino – La Cucina Italiana

Ingredienti Per la polentina

1 L latte
250 g semolino
20 g burro
2 tuorli
noce moscata
sale

Ingredienti Per la salsa

500 g polpa di pomodoro a pezzi
300 g salsiccia
cipolla
chiodo di garofano
olio d’oliva
sale

Ingredienti Per farcire e gratinare

200 g fontina valdostana
35 g parmigiano grattugiato
burro

Durata: 1 h 30 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta del pasticcio di semolino, preparate la polentina di semolino: portate a bollore il latte con un pizzico di sale, quindi unite, tutto in una volta, il semolino e mescolate energicamente per evitare il formarsi di grumi: lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa 20′, poi togliete la polentina dal fuoco e incorporatevi i tuorli, il burro e una grattatina di noce moscata. Sformate l’impasto in una teglia rettangolare livellandolo bene. Lasciate raffreddare. Intanto preparate la salsa: tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiaiate d’olio. Aggiungete la salsiccia, privata della pelle e sbriciolata; lasciatela rosolare, quindi unite la polpa di pomodoro. Insaporite il sugo con un chiodo di garofano e con un pizzicone di sale. Incoperchiate e cuocete, a fuoco moderatissimo, per circa 30′. Montate il pasticcio: tagliate la polentina di semolino a fette di cm 1 di spessore. Riducete la fontina a fettine sottili. Imburrate un recipiente da forno che possa andare anche in tavola e disponete sul fondo uno strato di polentina. Proseguite con parte del sugo, fettine di formaggio e un poco di parmigiano, quindi continuate fino ad esaurimento degli ingredienti: l’ultimo strato sarà di polentina coperta di sugo, infiocchettata di burro e cosparsa di parmigiano. Passate il pasticcio nel forno già riscaldato alla temperatura di 200 per circa 25′, o per il tempo necessario al formarsi di una crosticina croccante. Servitelo tiepido.