Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350g farina OO, 50g fecola di patate, 40g strutto, 500g ricotta di pecora, 200g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, cannella in polvere, ciliegie, miele, zucchero a velo
Inserire nel mixer 250g di farina con la fecola, lo strutto ammorbidito e 90ml di acqua tiepida; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, avvolgerlo in
Si lascia scolare il formaggio di pecora per circa 2 giorni. Si prepara la pasta. Si grattugiano insieme tutti i formaggi, poi vi si uniscono lo zucchero e le uova sbattute, mescolando bene. Si stende la pasta non troppo sottile e si taglia in dischi di circa 10 cm di diametro. Si mette si ogni disco un po’ di ripieno, si piega a metà, si sigilla e si indora con un po’ d’uovo. Si cuociono poi i fiadoni al forno.
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