Sbattete l’uovo con lo zucchero, poi incorporate latte e olio.

Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati e amalgamate, infine unite anche le gocce di cioccolato.

Distribuite il composto in stampini per muffin rivestiti di pirottini, riempiendo fino a 3/4, quindi cuocete per 15-20 minuti (mi raccomando, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura) in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Quando le tortine saranno completamente fredde, preparate la glassa con latte e zucchero (ho usato il latte al posto dell’acqua per avere una glassa ancora più bianca).

Create uno strato di glassa abbastanza uniforme sulla superficie di ogni muffin, quindi procedete ad attaccare i decori sulla glassa.
Io ho creato prima un cerchio di marshmallows lungo i bordi del pirottino, poi ho attaccato 1 ovetto per simulare la testa e riempito lo spazio restante sempre con i mini marshmallows; infine ho attaccato gli occhietti di zucchero sopra all’ovetto.

I cupcakes pecorella sono pronti: lasciate asciugare la glassa prima di servirli.