Gli gnocchi di ricotta sono un piatto gustosissimo, vengono preparati utilizzando la ricotta in sostituzione delle patate, gli gnocchi di ricotta sono un piatto genuino che si può abbinare a diversi tipi di condimento, sono ottimi anche solamente con burro e salvia.

Vediamo di seguito la ricetta degli gnocchi di ricotta.

Ingredienti:

Farina 270 gr
Ricotta fresca 500 gr
Uova 2
Parmigiano reggiano grattugiato 100 gr
Noce moscata un pizzico
Sale 1 cucchiaino

Preparazione Gnocchi di Ricotta:

Per prima cosa mettete la ricotta a sgocciolare in modo tale da eliminare del tutto la presenza di acqua in eccesso; trasferite la ricotta in un recipiente, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, il sale, la noce moscata ed infine la farina ben setacciata, mescolate per diversi minuti il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Preparato l’impasto infarinate un piano di lavoro, prendete una quantità di pasta e create il classico ‘serpentello’ quindi tagliate gli gnocchi; a questo punto gli gnocchi di ricotta sono pronti, come detto potete condirli a vostro piacimento, sono ottimi anche burro e salvia ma in alternativa potete preparare un semplice sugo con pomodoro e basilico, a voi la scelta, fateci sapere cosa ne pensate, vedrete che saranno buonissimi.

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