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Ricetta Cantucci alle nocciole – La Cucina Italiana

Ingredienti

100 g farina
100 g zucchero
100 g nocciole pelate
1 pz uovo
lievito in polvere per dolci

Durata: 45 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dei cantucci alle nocciole, mescolate la farina con lo zucchero, 1 cucchiaino da caffè di lievito e le nocciole. Aggiungete l’uovo e mescolate con un cucchiaio, incorporando la farina, fino a quando non riuscirete a raccogliere l’impasto in una palla. Trasferitelo su un piano di lavoro cosparso di farina, dividetelo a metà e, lavorando con le mani infarinate, formate due filoni. Appoggiateli su una teglia coperta con un foglio di carta da forno e lasciateli riposare per 5 minuti. Infornateli quindi a 180 °C per 12-15 minuti. Sfornate i due filoni di impasto, lasciateli intiepidire per 2-3 minuti, quindi staccateli dalla carta e tagliateli di sbieco, a fettine spesse 1-1,5 cm, usando un coltello seghettato. Distribuite i cantucci ottenuti nella teglia, appoggiandoli dalla parte del taglio e cuoceteli per altri 8-10 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare, perché diventino croccanti e friabili.

Ricetta Sarde in saor e fragole

Ingredienti

600 g sarde
400 g cipolle rosse
100 g farina
80 g aceto di vino rosso
50 g pinoli
40 g zucchero di canna
40 g uvetta
6 pz fragole
menta
olio di arachide
olio extravergine di oliva
sale

Durata: 13 h

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

Per la ricetta delle sarde in saor e fragole, tritate la cipolla rossa a bastoncini sottili (il peso deve essere equivalente a quello delle sarde pulite); rosolatela in padella con un filo di olio extravergine; dopo 5 minuti unite l’aceto e lasciatela appassire; aggiungete infine lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua e cuocete a fuoco vivo per altri 15 minuti circa. Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti. Tostate i pinoli in padella a fuoco basso per 3 minuti e aggiungeteli alle cipolle insieme con l’uvetta ben strizzata. Pulite le sarde: eliminate le teste, evisceratele e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Scaldate 1 litro di olio di arachide in una padella capiente dai bordi alti. Miscelate intanto in una ciotola la farina con un pizzico di sale e infarinate le sarde, scuotendo via la farina in eccesso. Friggete poche sarde alla volta nell’olio molto caldo (160-170 °C). Scolatele dopo 2-3 minuti su un vassoio coperto con carta da cucina. Disponete in una pirofila uno strato di cipolle, quindi uno di sarde e procedete alternando gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti. Coprite con la pellicola e ponete in frigorifero almeno per una notte. Servite le sarde a temperatura ambiente completandole all’ultimo momento con le fragole tagliate a spicchi e qualche fogliolina di menta.

» Semifreddo alla nutella – Ricetta Semifreddo alla nutella di Misya

Innanzitutto montate la panna, ben fredda di frigo.
Unite 2/3 di nutella e mescolate delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, in modo da non far smontare la panna.

Rivestite lo stampo con pellicola trasparente, quindi versateci dentro metà del composto di panna e livellate bene.
Create uno strato di biscotti, aggiungete la nutella restante, poi il secondo strato di panna e concludete con un secondo strato di biscotti.
Lasciate riposare in freezer per almeno 2 ore.

Passate almeno 2 ore, riprendete il semifreddo, capovolgetelo su un piatto da portata, eliminate la pellicola e procedete con la decorazione.

Il semifreddo alla nutella è pronto, conservatelo in freezer, mettendolo in frigo una mezz’ora prima di servirlo.