Volete mettervi alla prova per una serata in una cucina professionale? Provate gli appuntamenti Serata in Brigata organizzati dalla nostra Scuola di cucina.
Ogni serata inizierà con un aperitivo offerto dai nostri chef, durante il quale si procederà nella suddivisione in 4 squadre, poi dopo un brindisi bene augurale si inizierà a mettere le mani in pasta!
Poi guidate dagli chef, ogni squadra dovrà organizzare la linea per realizzare la portata assegnata.
E una volta che avranno tutti finito di cucinare e impiattare, si gusterà l’intero menù in compagnia!
Non manca un occhio al beverage: ogni piatto sarà abbinato a un vino diverso, tra le migliori cantine italiane.
I menù degli appuntamenti con Serata in Brigata
24 marzo 2023 – il menù
– Supplì al telefono
con Pinot Grigio DOC Vino Spumante Extra Dry “Cantine Maschio”
– Tonnarello alla carbonara
con Pignoletto Doc Fermo “Albinea Canali”
– Saltimbocca alla romana con patate duchessa
con Sangiovese di Romagna DOC Superiore “Crete di Lamone”
– Macedonia di frutta e verdura con sciroppo (pre-dessert)
– Bignè di san Giuseppe
con Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry “Cantine Maschio”
Acqua, vino e caffè saranno inclusi nel pacchetto della serata.
Inoltre a ogni partecipante verrà omaggiato del ricettario della serata, il grembiule originale de La Scuola de La Cucina Italiana e una copia della rivista in edicola.
14 aprile 2023 – Il menù
– Crema di fave con uovo poche e corallo di spinaci
con Prosecco DOC Biologico Extra Dry “Cantine Maschio”
– Cavatelli con ragù di verdure e porri fritti
con Prosecco DOC Rosè Millesimato Extra Dry
– Hamburger di legumi panato con finocchi e ravanelli
con Lambrusco Reggiano DOC secco “Cuvee 1950 Riunite”
– Crostatina con crema pasticcera e fragole
con Manzoni Moscato Vino Spumante Dolce “Sathià” Maschio dei Cavalieri
19 maggio 2023 – Il menù
– Crocchette di baccalà con maionese al pomodoro affumicato e zest di lime
– Maltagliati misto mare al basilico
(con triglie, cozze, gamberi e la loro bisque)
– Involtini di pesce croccanti, capperi, pecorino e mandorle
con caponata di melanzane
– Zuppetta fredda di frutta, verdura e cioccolato fondente (pre-dessert)
– Tiramisù al mango
