Il rotolo ai funghi che vi proponiamo è la ricetta facile e gustosa di una pizza ripiena dai mille utilizzi. Un metodo sopraffino per utilizzare i funghi…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
sgrana la salsiccia dalla pelle e fai cuocere in una padella con un filo di olio per 15 minuti , tieni da parte ..
ungere una teglia , dividi a metà l’impasto lievitato e inizia a distendere con le punta delle dita la prima sfoglia , allargala per la grandezza della teglia e rivesti il fondo e le pareti , bucherella con i rebbi di una forchetta e fai uno strato con le cime di rapa lasciando libero 1 cm dal bordo , aggiungere la salsiccia su tutta la verdura , stendere l’altra metà e coprire la superficie , piegare i bordi sopra facendoli combaciare bene , bucherellare la superficie e cospargere con un filo di olio , oppure cospargere con lìolio di cottura che avete cotto la salsiccia come ho fatto io ..
lasciare riposare per 15 minuti e passare in forno caldo a 220° per circa 30 minuti o fino a completa doratura ..
togliere dal forno e lasciate intiepidire o raffreddare prima di gustarlo…
ottimo anche il giorno dopo oppure per una gita fuori porta ^__^ ..
con questa pizza salata vi auguro un buon fine settimana ..
ho già postato una pizza simile ma con ripieno di fiori di zucca che trovate qui che però a differenza di questa che vi presento ora e fatta con il lievito madre , ultimamente sto lavorando moltissimo con il lievito madre perchè si sente un sapore diverso e rende i vostri impasti molto più leggere e molto più digeribili a differenza del lievito di birra .. anzi vi confesso una cosa in frigo giace li in attesa di essere usato un cubetto di lievito di birra ma lo deludo sempre ogni volta che voglio impastare uso lei la mia pasta madre … che rinfresco spessissimo perchè ho notato la differenza che più la uso e più bella arzilla e davvero sorprendente di come maturi giorno per giorno … quando faccio gli impasti e tengo da parte un pezzo di impasto per la pasta madre la ripongo in frigo e anche in frigo lievita che è una vera meraviglia ciò significa che e bella attiva anzi attivissima….