Togliere ai cespi di indivia le foglie esterne più dure, eliminare la parte terminale del torsolo e lavare in acqua corrente. Porre i cespi gli uni vicini agli altri, in piedi, in un tegame abbastanza stretto e alto circa 20 cm. Salare leggermente, coprire, portare ad ebollizione e cuocere per 20′ circa. Scolare, cospargere con olio e lasciare intiepidire. Spruzzare il succo di limone, rigirare bene e servire.
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Tag: porre
Baccalà Con Latte
In una casseruola inserire i pezzi di baccalà già ammollati in acqua e ben asciugati, unirvi il latte ed il prezzemolo tritato e porre sul fuoco sino a quando si sarà alzato il bollore. Abbassare la fiamma e ultimare la cottura per mezz’ora. Al momento di servire unire la panna facendo attenzione che non cuocia, salare e pepare.
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COPPETTE VARIEGATE al CACAO e YOGURT
Ingredienti: 500ml latte, 150g zucchero, 40g farina OO, 40g cacao Altromercato, 1 bustina di vanillina, 300ml yogurt alla ciliegia, 12 ciliegie sciroppate (le mie)
Mescolare il cacao con la farina, lo zucchero e la vanillina; diluire a filo con il latte, facendo attenzione a non formare grumi. Porre sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando, calcolando 3 minuti di cottura dalla presa del
