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Cotto e Mangiato | Ricetta torta di cioccolato e castagne

Tessa Gelisio, al termine di questa settimana della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta semplice e senza glutine, da preparare con la farina di castagne, delizioso ingrediente di stagione. Ecco la torta di cioccolato e castagne. Cotta e mangiata!

Ingredienti

4 uova intere, 230 g di zucchero semolato, 130 g di fecola di patate, 50 g di farina di castagne, 50 g di cacao amaro in polvere, 150 ml di olio di semi, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Con le fruste elettriche, sbattiamo 4 uova intere con 230 g di zucchero semolato. Quando il composto è chiaro e spumoso, aggiungiamo 130 g di fecola di patate e mescoliamo ancora con le fruste. Uniamo 50 g di farina di castagne, 50 g di cacao amaro in polvere, 150 ml di olio di semi, un pizzico di sale ed un cucchiaino di lievito per dolci. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Trasferiamo il tutto in una tortiera foderata con della carta forno. Inforniamo a 180°, forno preriscaldato, per 45 minuti.

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Cotto e Mangiato | Ricetta torta di patate

Tessa Gelisio, nella puntata odierna della nuova stagione di Cotto e mangiato, propone la ricetta, semplice e veloce, di un piatto unico golosissimo, a base di patate. Ecco la torta di patate. Cotta e mangiata!

Ingredienti

300 g cipolle bianche, 900 g patate, mozzarella, basilico, formaggio grattugiato, pangrattato, sale e pepe

Procedimento

In padella, facciamo appassire le cipolle bianche con un filo d’olio. Saliamo, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa. Se necessario, allunghiamo con acqua. Quando è ben cotta, spegniamo.

In una tortiera unta e spolverata con pangrattato, formiamo un primo strato di patate crude tagliate sottili con la mandolina. Dobbiamo sovrapporle leggermente. Condiamo le patate con olio e sale. Copriamo con un po’ di cipolla appassita, mozzarella a cubetti, basilico tritato e continuiamo ad alternare strati di patate, cipolla, mozzarella ed aromi. Finiamo con uno strato di patate, olio, pangrattato, formaggio grattugiato e sale. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa. Le patate devono essere cotte.

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A TUTTA CUCINA: PANINI al CIOCCOLATO

A <a href="https://cotto-e-mangiato.info/tag/tutta">TUTTA</a> CUCINA: PANINI al CIOCCOLATO

PANINI al CIOCCOLATO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100ml latte, 80g zucchero, 150g farina OO, 150g farina manitoba, 50g burro, 1 uovo, 10 barrette cioccolato al latte, zucchero a velo

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con latte tiepido, il burro fuso, lo zucchero, le farine e l’uovo; azionare l’apparecchio e impastare 8 minuti. Prelevare l’impasto e tirarlo su un piano infarinato in un rettangolo stretto e lungo, spesso 1cm; tagliarlo in 10 rettangoli uguali. Tagliare a metà per lungo le barrette di cioccolato e adagiarle parallele nei rettangoli di pasta; richiudere i panini su se stessi,arrotolandoli dal lato più lungo, sigillando bene i bordi. Adagiare i panini distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e metterli a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 6 ore. Cuocerli in forno già caldo a 200° per 16 minuti, con una ciotola d’acqua posta sul fondo; togliere dal forno, cospargere con lo zucchero a velo, e mettere i panini al cioccolato a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola.