È finalmente arrivata l’estate e non possono proprio mancare le lunghe giornate al mare con la famiglia. Quelle che piccoli e grandi aspettano tutto l’anno e che mettono d’accordo tutti perché le attività da fare sono tante. Quelle che regalano magici momenti trascorsi insieme e che lasciano dolci ricordi anche per l’inverno. Trascorrere l‘intera giornata fuori significa però pensare a un menu adatto anche ai più piccoli. Per non ricorrere ai soliti panini del bar o ai piatti non sempre economici delle strutture, serve mettere in moto la fantasia e proporre un pranzo, in perfetto stile picnic, con piatti freschi, gustosi, leggeri e veloci. Quali? Ve li suggeriamo noi!

Le frittate: fritte, al forno, senza uovo

Un piatto goloso, povero d’ingredienti ma ricco di gusto, è la frittata. Potete prepararla con l’ortaggio che più piace ai vostri bambini: zucchine, carciofi o anche funghi. Oppure cucinare una semplice frittata di patate o di formaggi, sempre gustosa, anche senza l’aggiunta di cipolla. Per rendere la frittata più leggera potete anche cuocerla al forno invece che farla fritta. E se preferite evitare le uova, sostituite la frittata con la farifrittata, preparata con la farina di ceci.

Piovono polpette… anche al mare!

Versatili come la frittata, sono semplici da mangiare e deliziose cucinate con qualsiasi ingrediente. Dal bambino più goloso a quello più difficile vedrete che è una pietanza che metterà tutti d’accordo. Che siano preparate con le melanzane o le zucchine, a base di tonno e ricotta, oppure con straccetti di pollo. Anche in questo caso, se preferite prepararle senza uova basterà aggiungere un ingrediente che tenga insieme tutti gli altri. Quindi mettere nell’impasto una patata bollita e schiacciata oppure mollica di pane condito con un filo d’olio.

Per i bimbi che non sanno rinunciare alla pasta

Golose, light e fresche le insalate di pasta rappresentano un must nella stagione più calda. La scelta dei possibili condimenti è vastissima. Potete scegliere tra tonno e pomodorini, pesto e mozzarella, gamberi e zucchine, piselli e prosciutto cotto. Affidatevi solo alla vostra fantasia e ai gusti dei bambini. L’insalata di pasta può essere sostituita dal riso, o da altri cereali come farro, orzo e cous cous, che propongono un pranzo sempre diverso.

Un menu più sfizioso

È difficile che i bambini dicano di no al pollo. Se poi proponiamo loro una pietanza come i chicken rolls sicuramente li stupiremo. Si tratta di piadine ripiene di pollo, presentate arrotolate come una pita greca o tagliate a rondelle. È sicuramente un piatto semplice ma allo stesso tempo sfizioso che apprezzeranno e vi chiederanno di riproporre. Al pollo potete aggiungere gli ingredienti che avete a portata di mano, come zucchine, carote, pomodori, tagliati sottili e aggiunti nella piadina all’ingrediente principale.

Muffin salati (e dolci)

Tra le ricette per far mangiare con gusto le verdure ai bambini e conquistare il loro palato ci sono i muffin salati, perfetti anche per la spiaggia. Sono la variante dei classici muffin dolci e sono una perfetta trovata per stuzzicare i più piccoli, e anche i più grandi. Potete preparare le soffici tortine monoporzione con gli avanzi del frigo, verdure, formaggi, salumi. Se oltre ai muffin salati preparerete anche muffin dolci al cioccolato, o allo yogurt o ai mirtilli, per la merenda, la conquista è sicura!

A tutta frutta: colorata, dolce e succosa!

L’estate propone la frutta più succosa e gustosa: mango, melone, ananas, pesche, susine, albicocche, anguria, ciliegie… Fresca e ricca di vitamine e sali minerali costituisce un toccasana per reidratare l’organismo e sopportare le temperature calde. Non tutti i bambini però la mangiano con piacere. Per invogliarli a mangiarla possiamo preparare degli spiedini da rendere più golosi ritagliando i pezzi con formine o formando bacchette magiche (con mirtilli e una “stella” di anguria per esempio). Ricordate di aggiungere qualche goccia di limone per evitare si annerisca. Un modo divertente e comodo per rinfrescarsi con qualche pezzetto di frutta anche sotto all’ombrellone!