Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 2 carrè costine di maiale (1.2kg), 1 cucchiaio di paprika dolce, 500g mele renette, olio, sale, pepe
Tagliare i 2 carrè di costine in 3 parti, ottenendo così 6 pezzi di carne. Fare un’emulsione con 6 cucchiai d’olio, la paprika, una presa di sale e una generosa manciata di pepe; spennellare l’emulsione sulla carne da tutti i lati, coprire con pellicola e mettere in frigor per una
Ingredienti: 500ml latte, 2 tuorli, 150g zucchero, 20g farina OO, 1 stecca di vaniglia, 300g mele renette a cubetti, 30g zucchero di canna, cannella in polvere, 6 amaretti, zucchero a velo
Tagliare per lungo la stecca di vaniglia e metterla in un pentolino con il latte; portare a bollore, spegnere e lasciare completamente raffreddare prima di rimuovere la stecca di vaniglia. Sbattere a crema i
Ingredienti: 500g mele renette a cubetti, 10 prugne secche denocciolate, 50g zucchero di canna, 4 palline gelato alla stracciatella (il mio), cannella in polvere
Riunire in un pentolino le mele con le prugne, lo zucchero, 100ml d’acqua e una generosa presa di cannella; mettere io coperchio e cuocere per 20 minuti dalla presa del bollore, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Suddividere
