Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un’ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente acc…
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Tag: renette
CRUMBLE di MELE e AMARETTI
Ingredienti: 500g mele renette a dadini, 150ml spremuta d’arancia, 50g zucchero di canna, 12 amaretti, 20g burro
Dividere le mele in 4 cocotte da forno, versarvi sopra la spremuta, distribuirvi lo zucchero e gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Cospargere con qualche fiocchetto di burro e cuocere il crumble in forno già caldo a 180° per 25 minuti; servire il crumble di mele in tavola
Un piatto solare per …… MTC in un giorno speciale
Un piatto solare in una splendida giornata di inizio autunno, ottima occasione per mettersi in gioco con la sfida di settembre dell’MTChallenge proposta dalla bravissima Fabiana.
La mia manualità non è sicuramente il massimo moltissime sono le imperfezioni, ma questa sfida non potevo lasciarmela scappare e devo ammettere che mi sono anche divertita a tentare di tagliare mele e kiwi non è forse questo lo spirito di MTC.
Un piatto semplice, ma gioioso per festeggiare l’autunno, mio figlio Matteo di cui oggi è l’onomastico e soprattutto me stessa.
Il passo che ho fatto oggi è stato veramente grande, una scelta fatta col cuore perché dopo 26 anni di lavoro come commessa ho deciso di rilevare la cartoleria fondata da mio nonno nel lontano 1931, certo causa la crisi il momento è sicuramente il peggiore però ce la metterò tutta non avrei sopportato veder chiudere il negozio senza fare almeno un tentativo.
La mia passione per la cucina forse ne risentirà un po’, ma sono sicura che mi saprò organizzare creando dei piatti un po’ più veloci ma non meno stuzzichevoli come appunto questo splendido piatto solare.
Ho usato delle buonissime mele renette e delicius appena raccolte, un kiwi un po’ pallido ma è il primo raccolto, gli ultimi lamponi e dell’uva fraga, delle banane, qualche chicco di mirtillo rosso e delle scagliette di mandorla.
Tutta la frutta è irrorata con del limone e dello zucchero semolato.
Ringrazio Fabiana e le ragazze di Menu Turistico per queste bellissime occasioni
