Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 300g farina OO, 150g farina integrale, 180ml acqua, 10g sale, olio
Inserire nella macchina del pane le farine con il sale e l’acqua tiepida; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto e con un mattarello tirarlo in un largo rettangolo, nello spessore di 1cm e bucherellarlo con i rebbi di una forchetta; con una rotella tagliapasta,
Ingredienti: 400g esubero di pasta madre, 20g grana grattuggiato, 1 cucchiaio olio, 1 cucchiaio colmo di origano essiccato, sale
Su un foglio di cartaforno tirare la pasta madre in un rettangolo sottile spesso 2mm; spennellarvi sopra l’olio, distribuirvi il grana, cospargere con l’origano e salare. Cuocere i crekers in forno già caldo a 180° per 18 minuti:toglierli dal forno e metterli a
Ingredienti: 350g esubero di pasta madre, 40g farina di riso, 40g burro, 70g zucchero di canna, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, zucchero a velo
Impastare la pasta madre con la farina di riso, manipolando l’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Su un largo foglio di cartaforno stendere l’impasto in un rettangolo dello spessore di 1/2cm; spennellarvi il burro fuso e raffreddato,
