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Ricetta Cartoccio di pescatrice alle verdure

Ingredienti

  • 4 tranci di pescatrice
  • 200 g patata
  • 100 g zucchina
  • 70 g verza
  • 20 olive verdi snocciolate
  • aglio
  • prezzemolo
  • vino bianco secco
  • olio d’oliva
  • sale

Per la ricetta del cartoccio di pescatrice alle verdure, private i tranci di pescatrice di eventuali scarti: lavateli e asciugateli. Tagliate le foglie di verza a striscioline. Spuntate la zucchina e riducetela a rondelle; sbucciate la patata e fatela a fettine. Sistemate su una placca un ampio foglio d’alluminio sul quale preparerete una base con tutte le verdure già preparate.
Aggiungete anche le olive e uno spicchio d’aglio, a fettine sottili. Su questo letto verde, adagiate i tranci di pescatrice. Salate e irrorate con 4 cucchiaiate d’olio e un terzo di bicchiere di vino. Coprite la preparazione con un secondo largo foglio d’alluminio che congiungerete a quello sottostante ripiegandoli insieme lungo i bordi.
Passate nel forno già a 200 per circa 30′. Sfornate, disponete il cartocci parzialmente aperto su un piatto da portata e servite con un pizzico di prezzemolo tritato.

Anna in Casa: ricette e non solo: Zucca intera al forno

Tanto amo la zucca, tanto odio pulirla e tagliarla.
Da oggi però non più.
Qualche giorno fa mi si è aperto un mondo quando sulla pagina IG di Zeudi del blog cucinoconpoco , ho visto un post che riguardava la cottura della zucca.
Nonostante fossi un po’scettica ho voluto provare questa idea e devo dire che ne sono rimasta davvero stupita.
In circa 40 minuti, ovviamente dipende dal peso della zucca,si avrà una cottura perfetta e ovviamente una incredibile semplicità nel pulirla.
Inoltre la polpa cotta è ben asciutta e si presta bene per qualsiasi utilizzo.

 Per cuocere la zucca intera, scaldare il forno a 200°C e foderare una tortiera con alluminio.

Con la lama di un coltello praticare sulla sommità della zucca quattro o cinque taglietti.

Infornare e cuocere fino a quando

la lama del coltello non penetra con facilità attraverso la buccia.

Sfornare la zucca

trasferirla su un tagliere e procedere facilmente alla pulitura.

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