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Cime di cavolfiore al forno

Cime di cavolfiore al forno

E’ risaputo che far mangiare le verdure ai bambini è un problema, soprattutto quando si tratta di spinaci o di tutti i tipi di cavoli, dal cavolfiore ai cavoletti di Bruxelles. Quando i miei ragazzi erano piccoli, le preparavo in tutti i modi e una dei camuffamenti che preferivano erano le verdure impanate al forno, come le cime di cavolfiore preparate e pronte da gustare in 30 minuti.

Ingredienti

1 cavolfiore

2 uova

q.b. di pangrattato

sale 

pepe

spezie e piacere: curcuma, zenzero, curry

prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

Preparazione

Scaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Lavare e privare il cavolfiore delle parti di scarto e tagliarlo a cimette.

In un piatto rompere le uova, aggiungere le spezie scelte, 

il sale, il pepe e il prezzemolo.

Passare le cime prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Mettere i fiori di cavolo impanati sulla teglia prima preparata, 

cospargere con un filo di olio 

e infornare fino a quando i rebbi della forchetta 

entrano bene nei fiori di cavolo e risultano ben dorati.

Ricetta Passato di verdure con piselli

  • 450 g una confezione di verdure surgelate per minestrone
  • 150 g piselli surgelati
  • 80 g patata
  • 50 g pancetta
  • 40 g cipolla mondata
  • olio d’oliva
  • dado
  • parmigiano
  • burro
  • sale

Per la ricetta del passato di verdure con piselli, sbucciate la patata e tagliatela a minuscoli dadini. Fate bollire l. 1 d’acqua. Unite all’acqua giunta a bollore il dado, quindi versatevi i dadini di patata e il contenuto della busta di verdure surgelate. Lasciate riprendere il bollore e cuocete per circa 30′. Tagliate la pancetta a dadini e tritate finemente la cipolla. Soffriggete la cipolla e la pancetta in due cucchiaiate d’olio. Passate le verdure al passaverdure usando il dischetto medio e raccogliendo il passato nella pentola. Unite al passato il soffritto preparato. Sbollentate per 3′ i piselli. Versate nel passato anche i pisellini, ben scolati. Condite con 2 cucchiaiate di parmigiano e una noce di burro. Assaggiate il passato e se necessario, aggiustatelo di sale. Servite subito, ben caldo.

“Aiuto! arrivano gli ospiti…”, ecco la seconda edizione

Andrea Castrignano, l’architetto televisivo più amato, e lo chef Andrea Ribandone tornano con la seconda stagione di “Aiuto! Arrivano gli ospiti…”. Con i loro consigli, sei padroni di casa stupiranno gli ospiti con menu e appartamento completamente rinnovati

Che cosa ci fanno insieme un interior designer e uno chef stellato? Semplice, vi aiutano a organizzare la cena e la casa della vita.
I due, nello specifico, sono Andrea Castrignano e Andrea Ribaldone, su La5, dal 29 novembre ogni giovedì, in seconda serata per 6 puntate con la seconda edizione di Aiuto! arrivano gli ospiti…, il docureality che abbina food e design. Il format prevede che in ogni puntata i due Andrea si ritrovino alle prese con esigenze e situazioni diverse di padroni di casa che debbono abbinare la ristrutturazione di casa con l’organizzazione di un pranzo o di una cena per stupire i propri ospiti il giorno dell’inaugurazione.

Lo chef Andrea Ribaldone (foto courtesy Gianluca Grassano).
Lo chef Andrea Ribaldone (foto courtesy Gianluca Grassano).

Ecco allora che Andrea Ribaldone, stellato patron di osteria Arborina nelle Langhe e coordinatore dell’hub culinario Identità Milano, e il suo “partner in crime” aiuteranno di volta in volta a trasformare vecchi spazi in ambienti nuovi ed eleganti e al contempo a preparare e impiattare un menu irresistibile. I casi in questione? Si va dall’esperta d’arte che ha deciso di inaugurare la nuova casa con una housewarming reception per galleristi, artisti e collezionisti, al neo separato desideroso di conquistare una nuova fiamma; dalla single in carriera trasferitasi in una nuova città per lavoro e alle prese con un “debutto in società”, alla fan di Andrea Casstrignano stesso che si giocherà il tutto e per tutto con il fidanzato poco intraprendente per una cenetta dal finale a sorpresa, fino al manager rientrato in Italia dopo molti anni a Barcellona, che desidera stupire la mamma con una serata speciale nella nuova dimora.

L'architetto Andrea Castrignano.
L’interior designer Andrea Castrignano.

In aiuto ai due esperti anche la realtà virtuale: grazie a un nuovo visore infatti, i vari clienti si troveranno immersi nel progetto pensato per loro potendo così sceglier fra arredi e suppellettili con pochi e semplici ritocchi in 3D.

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