Tutto prima o poi si sistema e anche se le cose non tornano come prima, basta prendere dalle nuove situazioni il meglio che si può. Se poi aggiungi un po’ di dolcezza sei sicura di essere sulla strada giusta per affrontare le cose.
Ingredienti
125 g di farina 00
30 g di strutto o in alternativa burro
45 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di scorza di limone
5 g di succo di limone
5 g di ammoniaca per dolci o in alternativa
4 g di lievito per dolci e la punta di un cucchiaino di bicarbonato
20-25 ml di latte a temperatura ambiente
1 uovo medio
per la glassa
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiaini circa di latte a temperatura ambiente
Procedimento
Scaldare il forno a 180° C e foderate con carta forno una teglia.
In una ciotola Versare la farina, aggiungere lo strutto e con le mani iniziare a sbriciolare i due ingredienti.
Unire lo zucchero, il latte ( iniziare con 20 ml e se poi necessari unire gli altri 5), il succo di limone, la scorza, l’ammoniaca per dolci ( o il lievito), l’uovo e l’estratto di vaniglia.
Mescolare il tutto ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto di frolla ( deve risultare leggermente più morbida di quella classica).
A questo punto prendere un pezzo di frolla e formare un grissino spesso circa un centimetro, ripiegarlo su se stesso, intrecciarlo e unire le estremità a formare una ciambellina.
Adagiare mano a mano le ciambelline sulla leccarda da forno prima preparata, distanziandole leggermente.
Infornare e cuocere per circa 15 minuti.
Una volta dorati, sfornare i taralli e lasciarli raffreddare.
Preparare la glassa mescolando gli ingredienti previsti, fino a formare una cremina .
Intingere la parte superiore dei taralli nella glassa e attendere che si solidifichi prima di servire i biscotti.
Conservare i taralli in una scatola di latte.
