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Medaglioni di filetto di maiale con in funghi con polenta

Vi serve una ricetta per Natale dell’ultimo minuto, senza troppo lavoro ma con tanto gusto?
Vi basteranno 30 minuti per un secondo perfetto che preparavo appena sposata: davvero semplice, davvero veloce, davvero d’effetto e davvero ottimo.
Accompagnate il filetto ai funghi con la polenta, anche quella rapida va bene, in alcuni casi un aiuto ce lo possiamo concedere 😊.

Ingredienti

per la carne
1/2 bicchiere di Marsala
2 cucchiai di latte
2 cucchiaio di olio
2 noci di burro
sale e pepe
1 filetto di maiale

per i funghi trifolati
450 g di funghi champignon (surgelati o freschi già affettati)
1 spicchio di aglio
sale e pepe
1 cucchiaio di olio
1 noce di burro
prezzemolo tritato

per la polenta
500 g di farina per polenta rapida
2 litri di acqua
1 cucchiaio raso di sale grosso
1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione

Per i funghi trifolati

In una padella scaldare il burro con l’olio e rosolare lo spicchio di aglio a cui io ho tolto l’anima per renderlo meno aggressivo ( non amo molto l’aglio e quindi …).
Unire i funghi e cuocerli per una decina di minuti.
Salare, pepare, insaporire con il prezzemolo tritato e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Assaggiateli per controllare la cottura e la sapidità.
Una volta cotti, togliere i funghi dalla padella e tenerli in caldo da parte.

Per la carne

Tagliare il filetto di maiale in medaglioni dello spessore di 1 cm.

Nella stessa padella dove sono stati cotti i funghi,

sciogliere il burro nell’olio.

Rosolare la carne

da entrambe le parti.

Sfumare la carne con la Marsala, lasciare evaporare

completamente e insaporire con il sale e il pepe.

Unire il latte e cuocere ancora per 5 minuti.

Unire i funghi, controllare di sale

e cuocere ancora per 2 minuti.

Per la polenta rapida

Portare a leggero bollore l’acqua con il sale e l’olio.
Quando l’acqua inizia a bollire, abbassare un po’ la fiamma e a pioggia unire la farina oper polenta, mescolando all’inizio con una frusta e continuando poi con un cucchiaio di legno.
Cuocere la polenta per una decina di minuti.
Se vi piace una polenta un po’ più sostenuta, diminuite l’acqua leggermente ( io ne metto 100 ml in meno).

Impiattare i medaglioni e la polenta e servire.

Ricerche frequenti:

https://cotto-e-mangiato info/ricette-veloci/medaglioni-di-filetto-di-maiale-con-in-funghi-con-polenta html

» Piadine renna – Ricetta Piadine renna di Misya

Scaldate le piadine in padella un minuto per lato. Poi farcite ognuna con la philadelphia, la fesa di tacchino e la marmellata di mirtilli.

Arrotolate le piadine, quindi tagliatele a rotolini. Tagliate ogni pretzel a metà

Fate due taglietti sulla superficie di ogni rotolino ed infilate sulla superficie i pretzel per creare l’effetto orecchie della renna. Poi aggiungete al centro un pmodorino che andrà a creare il naso

Mettete in frigo le piadine renna fino al momento di servirle in tavola.

TAGS: Ricetta Piadine renna | Come preparare Piadine renna | Piadine renna ricetta

Ricerche frequenti:

pasta zucchine e philadelphia misya

A tutto gratini! I contorni gratinati più golosi per le cene d’inverno

Finocchi, broccoli, carciofi: ecco come usare il forno per rendere queste verdure così gustose tanto da essere servite anche come piatto unico

Nel periodo invernale anche i contorni diventano più ricchi, grazie a preparazioni più elaborate e cotture in forno. Se questa sera avete voglia di un caldo comfort food, che può diventare anche un semplice piatto unico, siete nel posto giusto. Date un’occhiata alle verdure che avete in frigo e agli ingredienti in dispensa: tra besciamella, burro, parmigiano, pangrattato e aromi vari otterrete un piatto delizioso. Ecco qualche idea.

I finocchi gratinati con prosciutto e formaggio

Il sapore dei finocchi è delicato e li rende perfetti con il formaggio. Lessateli così che si ammorbidiscano e provate la cottura con la forchetta: non dovranno essere troppo molli perché cuoceranno ancora nel forno. Metteteli in una teglia con cubetti di formaggio filante, come groviera o bitto, se desiderate un piatto sostanzioso e saporito, e straccetti di prosciutto cotto. Spolverate con il parmigiano, aggiungete qualche fiocchetto di burro e infilate nel forno già caldo per una decina di minuti a 180° C. Azionate il grill per una crosticina da urlo!

I broccoli in forno con besciamella

Lessate le cimette di broccolo e mettetele in una teglia. Aggiungete della besciamella, regolate di sale e pepe, spolverate con parmigiano e pangrattato e mettete i broccoli in forno a 180° C sotto al grill finché non diventano dorati e croccanti.

Carciofi al gratin con prezzemolo e pecorino

Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, la barbetta e la parte del gambo più filamentosa. Lessateli in acqua bollente salata finché non risulteranno teneri. Scolateli e tagliateli a metà. Preparate in una ciotola un mix di pangrattato, pecorino grattugiato, prezzemolo tritato e olio d’oliva. Ungete il fondo di una teglia, poi posizionate i carciofi e cospargeteli del mix di pangrattato. Ricopriteli completamente. Mettete in forno a 180° C per 20 minuti.

Pomodori gratinati al profumo di aglio

I pomodori non sono ortaggi invernali, ma se desiderate un contorno più leggero dei precedenti vanno bene per un gratin. Potete scegliere anche quelli più piccoli. Tagliateli a metà e svuotateli dei semini. Preparate a parte il pangrattato, mescolato a parmigiano, prezzemolo, olio extravergine d’oliva e a uno spicchio d’aglio tritato. Posizionate i pomodorini in una teglia unta e con un cucchiaino mettete il composto di pangrattato su ciascun pomodoro. Passate in forno per mezz’ora a 180° C.