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» Pasta e lenticchie con salsicce

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pasta e lenticchie con salsicce è un piatto corposo e ricco di sapore, con pochi ingredienti semplici, come tutti i piatti della tradizione povera. In questo caso io sono partita da zero con le lenticchie secche: se volete accorciare i tempi, partite da lenticchie già lessate. Potete aggiungere un paio di pomodorini, se preferite, oppure servirla così, in bianco, come ho fatto io. Volendo, potete anche aggiungere qualche aroma o erbetta fresca, come timo, rosmarino o anche peperoncino, per vivacizzare un po’ il piatto. Il risultato sarà sempre ottimo, garantito!

Innanzitutto sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e scolatele, quindi mettetele in una casseruola, copritele con abbondante acqua fredda e cuocete a fuoco medio finché non risulteranno ben morbide (ci vorranno circa 40 minuti).

Eliminate il budello e sgranate le salsicce.

Prepatare un trito misto di cipolla, carota e sedano e fatelo dorare in una casseruola con l’olio.
Unite anche la salsiccia e fatela rosolare per bene, quindi aggiungete anche le lenticchie e lasciatele insaporire.

Aggiungete acqua fino ad arrivare a filo con le lenticchie, portate a ebollizione e aggiungete la pasta.
Portate a cottura, aggiungendo altra acqua calda se serve, come per un risotto, infine aggiustate di sale e pepe.

La pasta e lenticchie con salsicce è pronta, aggiungete un po’ di maggiorana fresca e servite.

Torta di arance con yogurt greco

Torta di arance con yogurt greco

Come la fanno in Grecia la torta all’arancia? La ricetta della mamma di Vasiliki, patron del ristorante Vasiliki Kouzina di Milano, prevede yogurt, olio vegetale e del succo di arancia fresco. “Ricordo sempre la frase che diceva mia mamma – racconta Vasiliki, originaria di Kalamata – bisogna lasciare che si sciolga in bocca! Ed è esattamente così. Affascinante, attraente, nutriente, leggera, succulenta, materna e piena di aromi! La portokalopita, torta d’arancia, è un “privilegio”, un dolce tradizionale del Peloponneso,, solitamente preparato per i matrimoni!”

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Il ristorante greco migliore di Milano (dove mangiare meglio che in Grecia)

Ingredienti per 4 persone
250 g yogurt greco
250 g zucchero semolato
225 g olio di semi di girasole
230 g succo d’arancia fresco
scorza arancia
4 uova
semola rimacinata
30 g lievito in polvere per dolci
zucchero a velo
foglioline di menta

Procedimento
Per prima cosa unire in una bacinella grande tutti gli ingredienti liquidi: yogurt greco, olio di semi di girasole, uova, succo d’arancia fresco e grattugiare la scorza di due arance poi con una frusta amalgamare bene il composto. A questo punto unire le polveri: zucchero, pasta fillo secca e lievito in polvere. Con una frusta, sbattere il composto per renderlo liscio e omogeneo, privo di grumi.

Imburrare una tortiera da 24/26 cm di diametro, cospargerla con la semola rimacinata, versare il composto e cuocere la torta in forno a 165 gradi per 20 minuti.

Prima di gustarla, spolverare con zucchero a velo e guarnire con qualche fogliolina di menta.

 

I cani possono mangiare la pasta? Qualche consiglio

I cani possono mangiare la pasta? Qualche consiglio

È usanza quando si avanza la pasta, darne un po’ al cane. Ma gli fa bene? La può mangiare? Ecco come comportarsi con Fido

Sulla tavola degli italiani non manca mai un buon piatto di pasta, condita magari con un pesto o un sugo al pomodoro fatto in casa. Ci capita di farne anche di più… E quella che avanza? La diamo domani a Fido. Ma farà bene al nostro cane? È giusto dargli la pasta, soprattutto quella condita?
Son domande legittime che spesso ci poniamo, perché tutti sappiamo che ciò che magari può far bene a noi umani, potrebbe nuocere alla salute del nostro amico a quattro zampe.
Per sgomberare la mente da qualsiasi dubbio in merito, abbiamo preparato un’utile guida con i consigli per una corretta alimentazione del nostro cane: la trovate in parte qui sotto, in parte nella gallery.

Perché dare la pasta al cane?

Il cane è un animale carnivoro, quindi si deve cibare prettamente di proteine e non di carboidrati. Ma ogni tanto completare la sua dieta con l’aggiunta di qualche etto di pasta non gli fa male per due motivi principalmente: se il cane fa molto attività fisica, i carboidrati sono un’ottima fonte di energia e se il cane segue una dieta casalinga, consumare carboidrati la rende equilibrata e completa.

Pasta al cane: quando è pericolosa

Se è la prima volta che dai da mangiare al cane la pasta, osserva come reagisce. Rispettando le dosi consigliate dal veterinario, se dopo aver mangiato presenta episodi di: diarrea, flatulenza, vomito o disturbi digestivi generici, può essere che sia allergico o intollerante.

Pasta al cane: quali sono le razze che dovrebbero evitarla?

Se Fido appartiene a una delle seguenti razze (o a un incrocio di queste), sarebbe meglio evitare di somministrargli la pasta: labrador, carlino, bassotto, beagle, rough collie, bulldog inglese, boxer. Inoltre, meglio evitare la pasta con cani anziani, sterilizzati o comunque molto pigri: i carboidrati potrebbero portare a problemi di sovrappeso o obesità, esattamente come per noi umani.

Leggete nel tutorial altri consigli per dare la pasta ai cani

Ricerche frequenti:

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