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Torta pallone da calcio – Ricetta di Misya

Torta pallone da calcio

Iniziate preparando la base: montate le uova con zucchero e vaniglia per almeno 10 minuti (dovranno triplicare di volume), poi incorporate a filo prima olio e poi acqua, continuando a montare.
Infine incorporate farina , lievito e fecola setacciati, trasferite il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete per circa 70 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi lasciate intiepidire prima di sformare e lasciar raffreddare su di una gratella.

Nel frattempo preparate la crema: mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Intanto preparate gli altri ingredienti: amalgamate bene lo yogurt con lo zucchero a velo e la vaniglia, poi scaldate 75 ml di panna in un pentolino.
Riprendete la gelatina, strizzatela delicatamente e scioglietela bene nella panna calda; lasciate raffreddare, poi unite i 2 composti e amalgamate bene.

Infine montate la panna restante (i 150 ml) e incorporatela delicatamente.
Tagliate via la calotta dalla torta e scavate delicatamente la parte inferiore, lasciando almeno 2 cm lungo i bordi e sul fondo, quindi riempite fino al bordo con la crema (ve ne avanzerà un po’), coprite con la calotta.

Lasciate riposare in frigo per 1 ora, poi riprendetela e ricopritela con la crema rimasta (se dovesse essersi indurita troppo aggiungete 1 cucchiaio di panna ancora liquida presa da quella per la decorazione e montate con le fruste).

Stendete la pasta di zucchero bianca e create gli esagoni (ve ne dovrebbero servire 12 interi più alcuni a metà), poi fate lo stesso con quella nera (dovrebbero bastarne 7).

Disponete gli esagoni sulla torta: mettetene uno nero in cima, disponetene 6 bianchi sui 6 lati e continuate così per creare un mezzo pallone da calcio.

Aggiungete il colorante nella panna per la decorazione e montatela, quindi trasferitela in una sac-à-poche con il beccuccio a stella e create dei ciuffettini decorativi sui bordi della torta.

La torta pallone da calcio è pronta, non vi resta che servirla.

Carciofi ripieni di ricotta – Ricetta di Misya

Carciofi ripieni di ricotta

Innanzitutto pulite i carciofi (qui la guida per farlo al meglio, vi suggerisco di indossare dei guanti usa e getta prima di iniziare) eliminando punte, gambo, foglie esterne e barba.

Lasciateli per 10 minuti in acqua fresca acidulata con succo di limone, poi scolateli e sbollentateli per 4-5 minuti in acqua leggermente salata e già bollente, quindi scolateli nuovamente e lasciateli intiepidire.

Nel frattempo preparate il ripieno: unite in una ciotola ricotta, grana, sale, pepe, prezzemolo tritato e pangrattato e amalgamate.

Disponete i carciofi in una pirofila adatta al forno e rivestita di carta forno, conditeli con poco sale e olio, riempiteli con la crema di ricotta, irrorate con poco olio e cuocete per circa 15 minuti o fino a leggera doratura in forno ventilato preriscaldato a 190°C.

I carciofi ripieni di ricotta sono pronti, non vi resta che aggiungere un altro pochino di prezzemolo prima di gustarveli.


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