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» Polpette di tacchino – Ricetta Polpette di tacchino di Misya

Innanzitutto fate ammollare il pane in acqua o latte, quindi strizzatelo delicatamente e mettetelo in una ciotola con macinato, pangrattato, uova, buccia di limone grattugiata, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo: se vi sembra troppo morbido, aggiungete ancora un po’ di pangrattato.

Con le mani umide, ricavate le polpette, quindi passatele tutte nella farina, ricoprendole in maniera uniforme.

Fate dorare l’aglio in un po’ di olio, in una padella antiaderente, quindi aggiungete le polpette e fatele rosolare, infine sfumate con brodo e succo di limone e portate a cottura, girandole spesso, delicatamente.

Le polpette di tacchino sono pronte: servitele con il fondo di cottura rimasto e un po’ di limone e prezzemolo freschi.

Bastoncini saporiti di carote al forno

Ho sempre avuto una memoria da elefante ora, sarà la stanchezza dell’ultimo periodo (o molto più semplicemente gli anni che si accumulano), sembra che quella da pesce rosso abbia preso il sopravvento.

Fino a poco tempo fa mi bastava vedere o appuntare mentalmente una cosa, che me la ricordavo per la vita. Ora devo segnarmi tutto, ho l’agenda piena di appunti evidenziati in diversi color: rosa per le medicine di mamma, arancio per le mie cose, verde per gli appuntamenti…insomma, manco fossi la segretaria del presidente. Tutto è riportato anche sul calendario del telefonino, visto che non giro con l’agenda sempre con me.

A concludere, dato che le carote aiutano le capacità cognitive, ecco un contorno facile, veloce e gustoso, che forse aiuterà a ritrovare almeno un po’ di memoria.

Ingredienti

carote

sale allo zenzero

pepe

prezzemolo tritato

abbondante formaggio grana grattugiato

Procedimento

Scaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Eliminare le estremità alle carote, con lo pelapatate cogliete la parte superficiale ed infine privatele delle stremità.

Tagliare le carote a metà e successivamente a bastoncini dello spessore di 1 cm circa.

Adagiare i bastoncini ricavati sulla carta forno, ungerli con un filo d’olio ed insaporirli con il sale allo zenzero, il pepe ed il prezzemolo.

Infornare e cuocere per 20 minuti circa.

Togliere la teglia dal forno, cospargere le carote con il grana grattugiato e infornare nuovamente per 5-10 minuti.

» Biscotti con frolla di patate

Lavate le patate, bollitele in una pentola capiente e bollite per circa 30 minuti, quindi pelatela, schiacciatela con lo schiacciapatate (o con un passaverdure) e lasciate intiepidire.

Unite quindi in una ciotola patate, farina, uovo, burro a pezzetti, lievito, zucchero, sale e buccia di limone.
Amalgamate velocemente, quindi coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per lamneo 30 minuti.

Riprendete l’impasto e dividetelo in palline, disponendole man mano sulla teglia rivestita di carta forno, quindi create una fossetta al centro (con un dito o il manico di un cucchiaio di legno) e riempitela con la marmellata.
Infornate quindi in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 15 minuti.

I biscotti con frolla di patate sono pronti, lasciateli almeno intiepidire, quindi decorate con zucchero a velo e servite.